目前日期文章:200803 (14)

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法式料理『鹽之華 』(上)
接著,開胃菜以一口菜的漂亮姿態出現。
繾綣的伊比利火腿薄片,有粉紅色的大理石花紋,淡淡的鹹味最先融化在舌尖上,爾後,風乾熟成而凝結的脂肪香氣,在嘴中粗獷散開來。

『這種火腿會有特殊的甜味,因為豬隻是吃橡子長大的。』侍者介紹著。
小薯猛然想起,愛四處旅遊愛揹土產的小薯媽,曾帶了一包火腿回家,好像也說了同樣的介紹詞,似乎也不斷提到了「貴」這個字。

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說也奇怪,大小薯的生日和兩人之間的紀念日,不管是名正言順、還是小薯巧立名目的,都很有默契落在上半年,就連能為所欲為耍浪漫的西洋情人節和七夕,也通通出現在八月之前。彷彿大小薯每一年的戀情在後半段就進入冬眠。

於是,如果小薯知道什麼好餐廳,而時間剛好又過了八月,那這下,就得一直等到新的一年所有紀念日重新輪流來一遍,小薯才能理直氣壯花大錢吃大餐。

而「鹽之華」,就是小薯苦守寒窯十八年,終於等到大薯生日這天,才有機會一緣得見的法國料理餐廳。

「鹽之華」的含義來自「鹽之花」,是法國不列塔尼地區一種採收不易的頂級海鹽,只有恰到好處的海風和陽光,才能讓鹽田的表面結成一層薄薄的美麗鹽花,嬌貴且稀少;而愛好美食的法國人更發現,這種「鹽之花」居然能夠奇妙提升食物的滋味,只消撒上那麼一點,食物臻至完美的境界。

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仔細想想,馬鈴薯們愛吃Neuhaus,但和它的第一次,卻不是從吃巧克力開始。

那是一杯熱巧克力,有淡淡柳橙香味,還有一塊點綴雪白糖霜的巧克力蛋糕,一個美味又寧靜的時刻。馬鈴薯們才發現,原來,天堂不僅是藏在一塊一塊的巧克力裡。當時正好是某次旅行結束前,滿載歡樂記憶的心靈,純真沒有束縛,任何感動都能深深留下。 

之後回到台灣,為了尋找相同的感動,馬鈴薯們驅車兩百多公里,終於在台南新光三越喝到了一杯Neuhaus的愛爾蘭可可。

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以前就算不笑,
看起來也像在微笑。
現在,以為自己在微笑,卻會引來大薯一句︰妳心情不好啊?

是臉頰下垂的原因嗎。。。x_x
我要雪恥!

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上集神之雫的醒酒瓶Ⅰ提到︰
大薯鄭重宣布:『這個酒,它,一睡不醒啦!』
結論是,冰太久又開瓶太久的紅酒,是冥頑不靈的。

『哈哈!那現在怎麼辦?』

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任何嗜好都會有自己的聖經。

學中菜要看傅培梅,想當偵探就唸福爾摩斯,打麻將萬萬不能錯過劉德華演的「嚦咕嚦咕新年財」,而「電車男」是所有宅男的重要收藏品。

馬鈴薯們的「醉薯筆記」中,想當然爾,遲早要提及「神之雫」這套轟動酒林、驚動萬教的葡萄酒漫畫,不然,不管我們再怎麼喝,還是會被視為菜鳥兩隻。

而聽說,「神之雫」成為日韓企業菁英必讀的書,是為了學習當中的專業精神,還是為了在應酬場合唬得對方目瞪口呆,馬鈴薯們不清楚。不過,如果企業精英的使命就是為公司賣出更多的東西,那他們的確該好好鑽研「神之雫」隱藏的巨大商機。

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馬鈴薯們只能說:

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上集倫敦小酒館旅行團,炸魚好吃﹗Ⅱ

導遊善解人意在一間人聲鼎沸中的酒吧停下來。所謂的人聲鼎沸,不光指酒館內萬頭鑽動,連外面也站滿了人,每人手中除了啤酒還是啤酒,外邊的窗臺擺滿了空的酒杯。

這是在排隊等著進入酒館嗎?但又不像那麼回事。因為沒看見隊伍、沒看見人高喊號碼趕鴨子似,大家很專心在馬路旁邊喝酒聊天,場面倒像點心被一掃而空、氣氛開始熱烈的雞尾酒會。

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先看上集倫敦小酒館旅行團,出發﹗Ⅰ

當飲酒歌唱完,導遊先生一鞠躬,接受了大家的喝采。所有人的臉都熱烘烘,空氣也是,彷彿喝了酒一般。好一個小酒館之旅的序曲。

而導遊手一指,指向緊鄰河岸旁的 FOUNDERS ARMS,這是我們的第一站。

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『小心啊!小心有車!你看錯邊了啦。』
英國的車是靠左行駛,馬鈴薯們老是看錯來車方向。這回更在沒有斑馬線的大路口,像彈珠檯上的彈珠跳來滾去的。

實在是因為,這大十字路口最遠的那個街角,有一群人正準備出發突襲倫敦夜晚的小酒館。等等我們呀!

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原本,是一個很平凡的週末午後。
原本,我們去新竹的新光三越,只想找找做章魚燒的鐵盤,一個洞一個洞那種。
原本,在超市沒有任何收穫準備回家,卻看到遠處的大海報上,有漂亮的歐洲徽章花紋。

於是莫名的,我們走了過去。

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『大薯,接下來要去哪一間巧克力店?』從PIERRE MARCOLINI出來的小薯,熱切地問。她對巧克力旅行開始上癮。

提著PIERRE MARCOLINI高雅的黑色紙袋,馬鈴薯們覺得自己好像提了柏金包。因為從路人的目光可以看出來,我們已經從呆呆觀光客、晉身貴婦觀光客;我們身上衣服的皺折,看來就像米蘭某個設計師的靈感之作。

『讓我看看…』大薯再度打開手上的GPS,伸出食指測測風向,『走這邊,到Neuhaus。』

『這麼快就要去我們熟悉的Neuhaus啦。沒有其他新的巧克力店嗎?』

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這一篇,嚴格來說不能算是食記,小薯比較想搞清楚的,我們是怎麼在18分鐘之內、嗑完一份有著十三道壽司的大餐。

這個奇怪的遭遇,起因於某日大薯加班得太晚,害小薯幾個禮拜來的大餐計劃泡湯。
當天晚上做夢時,生魚片在小薯夢裡如繁花飛舞。

隔天回到台北,一種欲念一直在小薯的喉嚨裡燒,聲音從喉嚨發出來,總是帶著『壽司、壽司』的迴音。

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