(馬大薯著)

自從某年冬天到函館一訪之後,馬小薯就著迷於水中開花的松葉蟹。

那是個冬日的夜晚,大小馬鈴薯在孤黑無人的函館街頭上的某家『海膽蓋飯』超有名的餐廳。深色木桌對面剛巧坐著一對漂亮的男女。在美女輕笑了兩聲,說了一串只有北海道人搞得懂的優雅日文後,中年帥哥就大聲向一旁的老闆娘點了這道水中開花的松葉蟹。

昏黃的燈光下,碩大的蟹腳透明抖動著,美女雙眼微閉,閃爍朱唇將整條蟹腳
吻盡。冷空氣中小薯瑟縮地低聲問道:『這就是開花的蟹腳嗎?』

那時大薯沒能想到小薯已經愛上了對桌的那兩根蟹腳。假如有機會再回到那一刻的話,大薯一定馬上豪爽地點兩盤開花蟹腳讓小薯解饞。因為不只是接下來的旅程,小薯在這幾年內每次只要有機會到日本餐廳一定會架著大薯問老闆:『你們有沒有會開花的蟹腳?』

問幾十次餐廳老闆同樣的問題之後,大薯終於搞懂,原來松葉蟹和帝王蟹不同,而且松葉蟹的季節和產地都有限制。帝王蟹產在鄂霍次克海,俄國人不怎麼吃螃蟹;要到什麼「螃蟹將軍」「螃蟹道樂」吃到毛蟹和帝王蟹容易,但要真要有機會吃到新鮮到能在水中開花的松葉蟹腳,那還真不是花錢就能簡單解決的問題。

待我道來。

一隻成熟的松葉蟹要經過二十四年才能長成。產量稀少,而像馬小薯這樣的愛好者眾多,日本人就規定了一年只有十一月六日到三月三十一日之間能捕捉。最好最好吃的松葉蟹出自越前(福井縣)。天知道為什麼這長了八隻腳的螃蟹會不喜歡遠距離戀愛,搞得全日本四處環海,竟然松葉蟹的味道還會因為地方不同而有好壞之分。還好當時王祥要臥冰求鯉時,壞心的繼母不是要吃松葉蟹。

這次出行,因為大薯的日期限制沒能碰上櫻花季。既然錯過櫻花,那就來個開花蟹吧?這是屬於小薯無厘頭的邏輯。在日曆上仔細標定了時間後,小薯大筆一劃,在這松葉蟹即將禁補的前幾天我們又再度來到了道頓崛的螃蟹道樂。 



道頓崛是大小薯每次到大阪都會造訪的聖地。旁邊的bic-camera,路旁的小店,超好吃的河豚、AJON燒肉、和歌山拉麵和神座拉麵,以及痛恨牛奶的小薯唯一願意嘗試的六甲牛奶霜淇淋。而身處中,掛著活動螃蟹招牌的螃蟹道樂是大小薯每次都會經過,卻又每次都捨不得花錢進門的名店。而這一次,小薯終於忍不住誘惑地主動拉大薯進到這間每隻螃蟹聽到都會嚇到哭的螃蟹戰場,找尋今年最後一隻松葉蟹。 




坐定,滿臉笑意的女將過來介紹菜色;無視於女將熱心的介紹,早下定決心的大薯直接由厚厚一疊的菜單中選出一張似乎閃爍著黃金光輝的「季」「節」「特」「選」松葉蟹火鍋。菜單上亮紅的螃蟹生動地似乎是睡在紙上,就是它了。這次旅行唯一的一次奢華,就是這個了。

根據「手指日本」的原則,大薯直接一指指向菜單上的『極品特選超大無敵好吃美味產地直送當季日本最好吃的松葉蟹火鍋』。女將愣了一下;似乎沒看過外國人來特地品嘗這松葉蟹般,一會兒才開口用非常淺顯的英文問道:『你們九隻腳還是十隻腳?』

小薯一聽呆住,是有些螃蟹坐飛機過來時不小心折斷腿了嗎?女將看我們倆都呆住了,連忙再解釋道:假如我們把其中一隻腳捐出來給其他單點的客人,這道極上特選火鍋的價錢就可以特別打折。一聽到犧牲一隻腳就可以打折,小薯連聲說道:『好、好、那大薯你就少吃一隻腳就好了。』(這是蘋果日報模擬對白) 於是,懷著悲天憫人把一隻腳捐出給其他客人的大小二薯,就坐定桌前看著四周的大阪辣妹傻笑,並等我們的松葉蟹上桌。

過了會兒,廚師打扮的店員拿著大盆衝上來,盆子上放著隻碩大松葉蟹?店員笑著直問我們『這一隻?這一隻?』不懂得怎麼挑選松葉蟹的我們只得拿起相機照兩下就讓廚師下去趕緊開始料理。這可是好不容易坐飛機趕路的螃蟹啊,怎麼可以花太多時間在讓我們這兩個不專業的檢驗官幫它看相呢?快快,快拿到廚房去。 



接下來的場景像是夢中排練過一樣,冒著微煙的火鍋端到桌上,整盤鮮活閃動的蟹腳,女將過來仔細用筷子夾出一根像是還活著的蟹腳,放到滾燙高湯中抖動兩下後,雪白的蟹肉如花般綻開。這是餐桌上的春天,鮮美的松葉蟹迎春。 



要在這裏描寫松葉蟹的美味對只能在平面欣賞的讀者實在太殘忍了。大薯實在不忍再用文字描寫,但還是忍不住得用這『此味只得天上有,人間難得幾回聞』來形容。香、鮮、甜美,這輩子吃過的螃蟹還真都是枉死在廚房。

今年最後一隻松葉蟹,在三月的大阪,如花般綻放。

明年再來,大薯說。 



(烤得蟹膏冒泡泡的甲羅燒)


(少一隻腳的烤螃蟹)



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馬鈴薯的amusement park。生活版。

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留言列表 (36)

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  • vicky77
  • 呵~~<br />
    小薯好可愛喔,<br />
    不過少了一隻腳就可以打折喔,<br />
    好神奇的算法,<br />
    有聽沒懂!
  • ritaray
  • 豬豬也會寧可吃少一隻脚的螃蟹<br />
    反正嚐到味道就夠啦
  • sally
  • 好喜歡函館,可惜是跟旅遊團去的,沒能去你介紹的店家。<br />
    <br />
    照的相片都好好看,把食慾都推上最高峰了!!<br />
    <br />
    好美的蟹腳啊。
  • Julian
  • 上面那女生是小薯嗎? 真想把貼紙撕下來, 呵呵~~<br />
    那烤螃蟹看來真的好好吃, 只有能給我一隻我就心滿意足了~~~ ^^
  • 小學生
  • 大薯沒說多少錢<br />
    是不是看到帳單也"如花般綻放"呢?
  • strawberry17
  • 沒機會沒也預算進去這間..<br />
    看起來好讚哦..<br />
    下次..下次一定要去光顧!!
  • d8313818
  • 呵呵.... 晶吃到最棒的松葉蟹全餐...<br />
    是在關西的城崎溫泉.... <br />
    那邊可是松葉的大本營呢...<br />
    建議馬鈴薯們下次可以去那邊看看喔...<br />
    又有溫泉又有螃蟹大餐可以吃...<br />
    超讚的....<br />
    <br />
    也是超愛松葉蟹的晶
  • cleolo
  • 不要再吃螃蟹啦!快點寫巴里島!
  • aprillove
  • 真是美味呀~<br />
    等明年吧!!
  • 向日葵
  • 葵第一次到北海道是跟團去的,<br />
    那次幾乎每餐都吃卡尼吃到怕,<br />
    因為懶而不愛吃卡尼的葵沒注意,<br />
    卡尼的種類是啥,只知新鮮又好吃,<br />
    尤其是胖胖的卡尼腳肉豐厚美味。<br />
    上頭的卡尼公主啊,掀起你的蓋頭來吧。
  • 馬小薯
  • ★嘛琪<br />
    總之就是只要願意貢獻出一隻腳<br />
    我們這一段螃蟹大餐就可以打些折扣<br />
    小薯是沒有什麼損失<br />
    只是大薯會少吃一隻腳而已,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★豬豬<br />
    真的還蠻划算的<br />
    反正我們只有兩個人<br />
    通常這種螃蟹大餐份量也不少<br />
    光是那個火鍋就可以把人撐死了<br />
    <br />
    <br />
    ★sally<br />
    偷偷告訴妳喔<br />
    北海道的蟹腳開花更好看<br />
    小薯下一次要去那裏追尋更高境界的蟹腳開花,嘻嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★Julian<br />
    那就是小薯的真面目啊。。。^^<br />
    那時候我們也一直在猜<br />
    我們捐出去的那一直蟹腳不知道到哪一桌去了<br />
    <br />
    <br />
    ★小學生<br />
    我不知道大薯付錢的時候是不是如花一般綻放<br />
    但是我知道這朵花應該很可怕。。。
  • 馬小薯
  • ★strawberry<br />
    馬鈴薯們經過這一家店好幾次<br />
    到最後也才有預算可以進去<br />
    真是有一種萬里尋母的感覺<br />
    <br />
    <br />
    ★晶<br />
    好好喔<br />
    在產地的溫泉旅館吃才是王道啊<br />
    不但便宜、而且螃蟹料理據說滿滿一桌非常過癮<br />
    還可以拿一根蟹腳到溫泉裏面邊泡邊啃。。。?!<br />
    這應該是只有馬鈴薯會做的事^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★cleo<br />
    我想,我是來不及寫了<br />
    <br />
    <br />
    ★蘿莉<br />
    三月底其實已經有一點晚了<br />
    所以下一次目標想要放在11、12月^^<br />
    <br />
    <br />
    ★向日葵<br />
    好像在北海道才有機會螃蟹吃到怕<br />
    在京都或是東京等等大都市想要螃蟹吃到飽<br />
    大薯大概要多賣幾年身,呵呵
  • vanillalice
  • 我不要腳我不要腳<br />
    只要給我蟹膏就好~~~~~^^y<br />
    <br />
    我Julian一樣想把螃蟹貼紙撕下啦~~~<br />
    (害我做夢也夢到大小薯XD)
  • 維妮
  • 怎麼會這麼久了<br />
    還記憶深刻ORZ
  • Emma0417
  • 令人垂涎!!<br />
    <br />
    我在大小薯家 在巴里島及日本間跳來跳去呀<br />
    比坐飛機還快哩~^^<br />
    <br />
    emma
  • changfong
  • hello~<br />
    好棒啊~<br />
    日本真是海鮮愛好者的極樂天堂啊~<br />
    好大隻的螃蟹喔!<br />
    <br />
    峰大
  • Amegocym
  • 呵呵!真是一個非常夠力的小薯,非常夠力的網站!網站可愛可親,小薯幽默又奇怪,非常之好~<br />
    <br />
    謝謝小薯到我那裡晃蕩,以後我也會常來這裡摸摸看看!
  • 悄悄話
  • ikai123
  • 拜託~~<br />
    <br />
    大薯先生把吃螃蟹的女人<br />
    寫的好限制級哦<br />
    <br />
    吃這麼人間美味<br />
    大概也是人間難得幾回有啦<br />
    小熊
  • 馬小薯
  • ★艾小絲<br />
    跟妳說喔<br />
    當那個蟹膏在爐火加熱開始冒泡泡的時候<br />
    小薯心中是很激動的<br />
    當大薯吸吮蟹殼中間最精華的部份<br />
    小薯簡直快要跟大薯打架,哈哈哈<br />
    <br />
    <br />
    ★維妮<br />
    才兩個多月呀<br />
    美好的東西是不容易忘記的<br />
    <br />
    <br />
    ★emma<br />
    因為馬鈴薯們很喜歡小叮噹的任意門<br />
    喜歡那種瞬間就可以享受其他國家氣氛的感覺^^<br />
    <br />
    <br />
    ★峰大<br />
    有機會的話<br />
    一定要到北海道挑戰帝王蟹^^<br />
    <br />
    <br />
    ★Amegocym<br />
    妳用的形容詞好好玩<br />
    真是謝謝^^<br />
    <br />
    <br />
    ★小熊<br />
    對對對<br />
    妳跟我一樣的感覺耶,呵呵<br />
    我看到那段文字的時候還白了他一眼。。。
  • d8313818
  • 呵呵.... 能夠吃到松葉蟹全餐的確是很幸福的...<br />
    看到小薯寫的文章..<br />
    讓晶想起當年在房間裡頭吃到的各式松葉蟹料理...<br />
    算一算一個人吃到的份量至少大概將近兩隻呢...<br />
    最後服務生要做螃蟹火鍋的雜炊時...<br />
    大家都只是意思意思吃一點點而已呢...<br />
    真是太幸福了.... ^_^<br />
    <br />
    覺得松葉蟹比帝王蟹好多了的晶
  • macaron
  • 這一家真的很棒!<br />
    還有可愛的紙帽可以拿<br />
    macaron認為,吃生的還是最好啦!!
  • tuann
  • 小薯薯:<br />
    我真的太欣賞妳的想像力~ 居然可以把在水中游泳的螃蟹形容成在水裡開花的境界!好令人嚮往啊~<br />
    關於松葉蟹的美味...羨慕的人雖不差tuann薯一個~ 但我還是要來忌妒妳一下....可惡,太可恨了~哼哼哼!<br />
    <br />
    住在櫻花國卻從未吃過此螃蟹的tuann薯
  • jessica0118
  • 哎呀押押...<br />
    這真是美味的東西<br />
    在西子還沒吃素以前愛吃海鮮<br />
    西子爸媽也正在日本旅遊中<br />
    因為西子媽媽生日<br />
    呵呵
  • Coffee Cat
  • 如果有機會去北海道,我一定也要狠狠給他點一隻......腳來吃^^。<br />
    <br />
    ps 1.看過不知是國家地理頻道還是discovery介紹捕松葉蟹,高風險高報酬,像掏金一樣的工作呢。<br />
    ps 2.那張螃蟹貼紙實在是太可愛了,唯一的缺點是放錯地方,幹麻遮住小薯的臉啦!
  • 艾小絲
  • 小薯:<br />
    妳形容得太生動<br />
    我想打妳<br />
    @@
  • 馬小薯
  • ★晶<br />
    兩隻?!<br />
    那真的是非常非常豪華的螃蟹大餐哪<br />
    應該擺得榻榻米滿滿的都是吧^^<br />
    自從知道松葉蟹有禁捕期限<br />
    就突然覺得好吃起來,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★macaron<br />
    我也很愛生吃,其次是熱食<br />
    記得以前曾經吃到過一次冷的螃蟹料理<br />
    就覺得不是太能夠接受<br />
    <br />
    <br />
    ★tuann薯<br />
    因為每次看到日本美食節目<br />
    把蟹腳唰地浸到冰水當中<br />
    蟹腳居然就會凝結成像花穗一般,真是美極了呢^^<br />
    <br />
    <br />
    ★西子<br />
    不知道西子的爸爸媽媽是不是也在享受螃蟹大餐呢<br />
    ^o^<br />
    <br />
    <br />
    ★Coffee Cat <br />
    我也很喜歡那幾集介紹捕螃蟹的<br />
    看到那一籠滿滿的螃蟹真教人目瞪口呆<br />
    也沒想到捕蟹是這麼險惡的工作<br />
    <br />
    而且相信我<br />
    那張圖片是"適得其所"^^<br />
  • 馬小薯
  • ★艾小絲<br />
    嗯......不會拿我上面這張照片射飛鏢吧^^"
  • Min0818
  • 我這次也要去吃螃蟹,去年沒吃到的恨,今年一定要補回來,到時再貼照片來讓大家流口水~~^^
  • 日有所思夜有所夢
  • 話說昨晚又夢見馬小薯了<br />
    還有夢見小薯家<br />
    金碧輝煌的咧<br />
    <br />
    我到底在幹嘛啊<br />
    結果一晚沒睡好T_T<br />
    (有做夢就會睡不好)
  • 馬小薯
  • ★Min<br />
    呵呵<br />
    很有螃蟹特攻隊的感覺<br />
    一定會吃得很開心的^^<br />
    <br />
    <br />
    ★日有所思夜有所夢<br />
    那妳夢到的一定不是我的家<br />
    應該是夢到軍曹的家吧
  • bencrystal
  • 阿~那個蟹腳排列的真美哩<br />
  • 馬小薯
  • ★小若<br />
    不知道你們的日本行玩得如何呢^^
  • coupleface
  • 我的媽啊~<br />
    會不會太好吃XD
  • Shirley
  • 幾時出現這麼大的蟹仔呢!<br />
    蟹有很多不同煮法,<br />
    特別是清蒸, 味道很鮮甜,<br />
    嘩, 看見到想試下 ^^
  • 悄悄話