洄瀾，回甘--花蓮小吃(1)液香扁食 @ 馬鈴薯的amusement park。生活版。

初聽到『洄瀾』這花蓮的別名，就有說不出的喜歡，帶著水字旁的這兩個字很容易就讓人聯想到水的澎湃和柔美；事實上，它指的就是花蓮溪注入太平洋時，和沿岸溫暖的潮水激盪出的美麗水姿。而小薯更喜歡的是它的發音，彷彿在呼喚人「回來」。

馬鈴薯們當然會回來，如此的山水、如此的豔陽、如此的小吃……當然重音一定要落在"小吃"。美食毋庸置疑一向是馬鈴薯們的罩門，想要抓住馬鈴薯們的心，當然一定要用美食引誘；如果馬鈴薯們掉落在海中，馬鈴薯們會抓的是丟下來的甜甜圈而不是游泳圈吧。

而去了花蓮兩次，有三間小吃是我們絕對會回去的原因。

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║液香扁食║
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到某些地方就是要吃某些小吃，這是一種儀式、也是一種敬意。因為馬鈴薯們對自己居住城市以外的地方的熟悉感，通常來自那個地方代表性的小吃，就算我們沒去過台南新竹，但絕對知道台南有棺材板、新竹有貢丸、彰化有肉圓、嘉義有雞肉飯，那是我們與這些地方一種柏拉圖式的連結，一種能牢牢記住這些地方的方式，直到相會的那一天。

於是我們來到花蓮液香扁食。
說也奇怪，這一趟到花蓮的路不算短，加上一路上被砂石車夾殺、被警察開單、被道路施工擋住去路一個小時、被蜿蜒的山道晃得暈頭轉向（請參照八百里路雲和月Ⅰ 、Ⅱ），好不容易坐在液香扁食桌前，我們居然那麼輕易就被眼前這碗簡單的扁食收伏，就只是一碗餛飩湯，沒有扁食的各種變化形、沒有其他小菜、沒有麵飯，它是怎麼辦到的？

是碗裏面清醇的豬骨高湯、還是飽滿富滋味的內餡、甚至於是浮在湯上的點點蔥酥？

忍不住，小薯在店裡宅配兩盒扁食回去給家人享用，也方便這次旅行回去之後可以隨時享受這種美味。沒多久後的某一天，小薯媽媽和小薯一起品嚐宅配回去的扁食時，卻冷不防地問了小薯一句『他們只有賣餛飩加湯嗎？沒有餛飩麵或是紅油炒手之類的東西嗎？』。

在那一刻小薯發現，雖然我們嘴裏咀嚼的是同樣的東西，但感受到的好吃是絕對不可能一樣的；小薯也才發現，原來那一夜馬鈴薯們在花蓮液香扁食捧的那一碗扁食裡，浮沉的不只是好吃的扁食，那一段曲折離奇的開車經歷、壯麗的清水斷崖、甚至是洄瀾那種世外桃源令人安心的氣息，都已經悄悄得化作無形的香料，