『欸〜大薯大薯,那個是作什麼用的啊?』小薯盯著小盤子上那兩顆很有氣質的菊花造型小菓子問道。

在京都衹園四条通上的老舖「鍵善良房」裡,馬鈴薯們為了鍵善良房有名的葛切涼粉正襟危坐等著。雖然說是賣日式生干菓子和葛切的店,但店面並沒有想像中少女般的活潑與繽紛。漆黑的屋頂磚瓦、一方的玻璃展示櫃中不過分矯飾的擺飾、門口像要隔絕一切喧囂的雅緻大門帘,那顯露出來的是一種氣派的低調,就像越貴的車子車窗越黑、地段越好圍牆越高的房子門牌越小。而鍵善良房的招牌還真是小到低調得可以。

而此刻,馬鈴薯們在店裡明亮高雅的喫茶處,苦惱該拿眼前的小菊花菓子怎麼辦。就看大薯小心翼翼拿起來,手那麼一轉彎,就送往小薯面前示意要她身先士卒舔舔看,『喂……』趁著小薯張口抗議,大薯輕巧地一送,一股溫柔的甜味碰觸到小薯的舌頭。

『嗯〜甜甜的!所以是直接拿來吃的囉?』那種溫和婉約的甜味竟讓小薯迫不及待。

『說不定是要丟到茶裏面的。』指著旁邊那杯熱茶,大薯用喝紅茶加方糖的經驗作合理的推斷。

只是小薯出於女生的直覺,總覺得這個「合理的推斷」中少了那麼一點美感。對大部份男生來說,把香氛蠟燭當作火把來點也很合理,把細緻的手工香皂拿來洗廁所也很順手,用Lolita Lempicka香水當作除臭劑也是理所當然;在他們眼中,如此巧緻的東西丟進墨綠的茶中香銷玉殞,自然一點也不可惜。

此時,斜對面一位坐姿端正的中年婦女優雅地拿起菊壽糖(它真正的名字。後來才知道這可是用日本最高級的阿波和三盆糖製作的,也是鍵善良房的逸品。)輕含在嘴裡,然後啜一小口熱茶。美好的表情慢慢凝結在她的臉上。

十秒之後,依樣畫葫蘆的馬鈴薯們的臉上也綻放了這種神情。
原本帶點苦澀的熱茶,在那一瞬間,好像奧黛莉赫本在「窈窕淑女」中從賣花女變成高雅的淑女時的回眸一笑,甜美而輕麗。當茶貢獻自己的溫度、菊壽糖釋放自己的甘甜,喝茶昇華到另外一種境界。

馬鈴薯們還在陶醉的時候,鍵善良房另外一個名角兒━葛切上場了。而且在一個奇怪的容器中。


據說這種容器是日本戰國時代的名將武田信玄發明的,當初是設計一層用來裝飯、一層用來盛菜,讓飯菜不會糊成一團。爾後這種圓碗相疊的容器就叫做「信玄便當」,並被後人和餐廳普遍使用。

馬鈴薯們仔細把容器分解開,得到一碗浸沈在冰水中的葛切和一碗黑蜜。
但這下問題又來了,把什麼加在什麼裏面才是正確的?我們不會無意間毀了人家的傑作?最後不會像紅樓夢裡劉姥姥拿著那雙四楞象牙鑲金筷子夾鴿子蛋、引來哄堂大笑的下場吧?馬鈴薯們的眼睛不禁又飄往斜對面那位中年婦女以"觀摩"她的動作。


原來是要把一條條晶瑩透明的葛切夾起來,沾著那碗沖繩的黑蜜汁來吃。
葛切是一種植物的根磨粉後作成的涼粉。冰得透涼的葛切不僅清爽彈牙,垂掛在筷子上的葛切更像是凝華的白絹瀑布,幽幽地抖漾出一陣沁涼,在入口之前,人心靈上的燥熱已然獲得安撫。


消暑原來也可以是這樣的意境。小薯眼前不禁浮現龍安寺的枯山水和天龍寺以禪為意的庭園。

『妳聽,店裏放的音樂好特別。』大小薯一起豎起耳朵聽著四周傳來彷若空谷回音的滴滴答答聲。

這是一種名為水琴窟的音樂。在某些傳統的日式建築內,會在茶室前放置一組「蹲踞」,有踏腳石水缽水杓等供人洗手漱口,而流到地面的水在巧妙的設計下,會聚集到地下埋藏的大甕中,當水滴答落入甕,聲音就會在甕中迴盪產生極富禪意的滴水音。一種療癒系的日式美學。


(圖片出處:這裏。想聽聲音:這裏




有點貴但又超級好喝的冰抹茶,完美的茶、冰與糖的比例。


 走出鍵善良房的馬鈴薯們,雖然迎面而來是春天的微涼溫度,但整個身心卻有如放鬆在夏日山林裡的清涼中。 


戰利品

馬大薯說︰真的不要來一塊水琴窟的CD嗎?上面說聽了可以變聰明耶~
小薯說︰你已經很聰明了,不用吧。
大薯︰所以是買給妳的啊。啊﹗﹗好痛~



鍵善良房 http://www.kagizen.co.jp/info1.htm
 
創作者介紹

馬鈴薯的amusement park。生活版。

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留言列表 (45)

發表留言
  • vanillalice
  • 啊啊啊<br />
    這篇來得太好了<br />
    先搶!
  • 紀媽
  • 這家我也光顧過喔<br />
    真懷念她的葛切<br />
    不曉得台灣有無這麼好吃的葛切可販售<br />
    馬鈴薯們知道嗎????
  • vanillalice
  • 感謝小薯寫這篇先「教育」我一下<br />
    不然到時去很可能出糗還不自知呢<br />
    這麼愛吃又不如小薯心思細膩的小絲<br />
    說不定看到菊壽糖就毫不客氣整個吞掉它....XD<br />
    <br />
    請問..<br />
    那菊壽糖是附上的還是另點?<br />
    我也超超超喜歡抺茶耶<br />
    看來一定也要來一杯了!^^
  • allenyll
  • 小薯<br />
    <br />
    看了那個菊壽糖<br />
    會有捨不得吃的感覺<br />
    <br />
    妳們在吃葛切時<br />
    有沒有學他們吃的方式<br />
    吸的斯斯出聲呢?<br />
    哈哈!
  • aprillove
  • 大薯很幽默<br />
    小薯很可愛哩
  • qqichen
  • 小薯寫的真好<br />
    很清楚呢!<br />
    <br />
    下次也要來去好好現場感受一下<br />
    這些東西要不是有小薯先說各分明<br />
    到了現場我大概會亂搞一通吧! :p<br />
    <br />
    毛媽咪
  • macaron
  • 吃這個要很有技術吧...<br />
    因為葛沏實在太滑啦~<br />
    日本的甜點真的很令人著迷哪~
  • ritaray
  • 光看名字實在想不到是賣甜食<br />
    豬豬會想把葛切倒入黑蜜中<br />
    好險先看小薯指導怎麼吃
  • bleeder
  • 艾小絲你你你今天好像到處亂<br />
    原來美麗糖還有這魔美麗的吃法阿<br />
    小薯那你有沒有美美的把他吃下去...
  • Julian
  • 看小薯的文字, 全身彷彿都變得優雅起來.<br />
    只是要把滑滑的葛切夾起來, 應該很不容易吧? <br />
    如果是我, 可能會笨手笨腳地把葛切弄得一桌, 要不就是直接就口再灌黑蜜汁吧? 噗~~~ :P
  • 莉塔
  • 小薯寫的這篇真是好啊,<br />
    看來我們都在為艾小絲趕京都遊記啊....哈哈哈<br />
    <br />
    這兩天在看千年繁華,<br />
    也有看到鍵善的葛切,<br />
    真是讓我心癢癢啊,<br />
    現在再看小薯的介紹,<br />
    真讓人想品嚐一口葛切的美味,<br />
    還有那美得可以的菊壽糖,<br />
    的確要美美的品嚐,<br />
    怎能浪費她一點一滴的美妙呢....^^
  • takumi
  • 嗯<br />
    我決定我要的土產了<br />
    叫叔叔回台灣時帶一盒菊壽糖<br />
    我已經吃餅乾吃到膩了
  • lctzang
  • 寫的真好。<br />
    <br />
    最怕到異地點第一次嘗試的食物,雖然滿懷期待,不知該從何下手也令人尷尬,<br />
    如果也有個坐在大小薯旁邊的中年婦人,吃同樣的東西,就太幸運了。
  • veinwu
  • 看的好心動喔!真想吃看看~~<br />
    ㄟ,這讓我想到,說不定台灣的米苔目還是綠豆涼粉也可以模仿一下^^;<br />
    <br />
    不然這麼哈,怎麼辦:~~~<br />
    <br />
    草莓面
  • vanillalice
  • 嗚<br />
    為什麼大家都在我背後說話<br />
    (剛在莉塔家看到小薯留言、現在又看到莉塔和bleeder留言)<br />
    <br />
    我我我...(小狗眼睛===>跟小薯學的)<br />
    <br />
    小薯....<br />
    我怎麼可能忘記妳們呢<br />
    (淚眼汪汪)<br />
    到時我會在京阪的飯店內含著淚寫明信片給妳們的呀!<br />
    (明信片收到時若有水漬請別懷疑:p)<br />
    <br />
    大大感謝趕遊記的莉塔和小薯<br />
    只好來生再報了~(飄)<br />
    <br />
    批也思:要不是有我,看妳們遊記要拖到什麼時候!:p
  • amy0313
  • 看你形容那冰抺茶,真想來一杯呢~~
  • CafedeRiver
  • 每回去京都一定會去報到吃一份很貴的葛切,<br />
    貴歸貴,還是會去報到,這就是鍵善良房的魅力.<br />
    <br />
    附近還有一間洛匠,厥餅也是一絕,<br />
    生意永遠爆滿,特別是夏天.
  • 馬小薯
  • ★小絲<br />
    嘻嘻<br />
    當然要說得讓妳愧疚一點<br />
    這樣小絲才會用力地連我們的份一起玩呀<br />
    不過不希望明信片上滴的是口水啊。。。哈哈<br />
    <br />
    那個菊壽糖好像是點葛切就會附<br />
    不過看菜單的時候要確定一下喔<br />
    <br />
    <br />
    ★紀媽<br />
    曾經買過源吉兆庵的<br />
    就是放在竹筒裡的那一種<br />
    只是那時候用的是教師節送的古早花花盤<br />
    1點氣氛都沒有,味道一下就忘了。。。<br />
    <br />
    <br />
    ★阿倫老師<br />
    吃得嘶嘶叫的應該是拉麵吧<br />
    如果我們隔壁隔壁桌的穿日本和服的女生吃葛切嘶嘶叫的話<br />
    一切的美感就毀了<br />
    所以,還是優雅一點一條一條吃吧,嘻嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★蘿莉<br />
    馬鈴薯們是耍寶的<br />
    <br />
    <br />
    ★毛媽咪<br />
    正是因為馬鈴薯們有太多類似的經驗<br />
    製造大家太多的歡樂<br />
    所以這一次還是小心為上^^<br />
    <br />
    <br />
    ★macaron<br />
    所以一定要口就碗吃<br />
    可能因為如此,所以大家吃起來都很高雅呢<br />
    <br />
    <br />
    ★豬豬<br />
    這種要倒進去或者是夾出來沾吃<br />
    在日本料理裏面招式非常多<br />
    可容易把人搞得迷迷糊糊呢
  • 馬小薯
  • ★bleeder<br />
    當然嘍<br />
    不只要美美地吃下去、還要美美的買回家^^<br />
    <br />
    <br />
    ★Julian<br />
    我是看馬大薯夾得挺辛苦的<br />
    因為我們兩個共吃一碗<br />
    最後碗裏面都是我咬斷的一小條一小條,哈哈<br />
    <br />
    <br />
    ★莉塔<br />
    不過莉塔要比小薯盡責多了<br />
    寫了那麼多篇<br />
    不像小薯最後也只擠了兩篇出來^^"<br />
    小薯去了京都三四次,這還是第一次去鍵善良房呢<br />
    以前老是覺得這樣的東西好像沒有什麼<br />
    沒想到吃到一種新的意境<br />
    <br />
    <br />
    ★takumi <br />
    最好也請叔叔帶一些好的日本茶<br />
    小薯回家試過幾次<br />
    菊壽糖和台灣茶就是有一點那麼不搭調^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★Jessie<br />
    不過不是每一次也都這麼好運氣<br />
    這時候只能不恥下問問老闆或是服務生<br />
    或者在出糗中得到教訓,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★veinwu<br />
    或許真的有機會也說不定喔<br />
    創造屬於台灣式的葛切^^<br />
    <br />
    <br />
    ★amy<br />
    那時候點冰抹茶還遭到大薯不可思議的眼神<br />
    想說為什麼要點這麼普通的東西<br />
    後來直說點得好,嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★CafedeRiver<br />
    這也是我們覺得奇怪的地方<br />
    在台灣,四周圍的商店應該都已經學起賣葛切了<br />
    不過這也是日本對專業的尊重吧<br />
  • 草莓醬
  • Orz..<br />
    相較於小薯的好文筆,<br />
    我的遊記寫的真是亂七八糟啊...<br />
    (掩面跑開....)
  •  文輝
  • 這篇真好看。<br />
    小薯的比喻和形容詞用得很貼切傳神。<br />
    而且我今天先來受教,<br />
    以後去京就不會鬧笑話了。
  • Amegocym
  • 小薯,你們倆遊玩都很深度、也很有特色哩,非常之厲害,我開始了解為什麼貓餅乾看到你們的書寫會那麼驚喜<br />
    了,嘻嘻~
  • tiger33
  • 小薯:這家是我每次去京都都要去吃的店<br />
    為什麼你寫出來就很棒很好吃?<br />
    我寫的介紹卻很普通呢?<br />
    我也該跟草莓醬一樣,(掩面跑開....)
  • sally
  • 這一偏好好看啊,介紹的好詳盡,<br />
    讓人對京都又多了一份嚮往。<br />
    <br />
    曾經去過那裡,可惜只有短短的兩天,<br />
    根本不夠啊,京都的事物很多都值得細細品味。
  • takumi
  • 小薯<br />
    謝謝你的提醒<br />
    請問要買哪種茶啊?抹茶?煎茶?玉露?<br />
    我很想敲他一保堂的茶<br />
    還是有更好的推薦????
  • xemon
  • 我也愛抺茶耶<br />
    夏天真適合來一杯^_^<br />
    <br />
    小莯
  • aquacrystal
  • Dear 小薯<br />
    <br />
    為什麼?為什麼我會看著菊壽糖一直流口水?<br />
    明明看起來就很低調的糖啊~<br />
    難道是我的舌蕾會自動感受到它的魔力嗎?<br />
    <br />
    不過我要推「把香氛蠟燭當作火把來點也很合理,把細緻的手工香皂拿來洗廁所也很順手」<br />
    太好笑了!哈哈~<br />
    <br />
    天水
  • cleolo
  • 唉呀!京都呢!<br />
    下次去.....
  • 貓老大
  • 點了小薯給的網頁<br />
    聆聽水琴窟的音樂<br />
    心湖也跟著澄透起來<br />
    <br />
    那個鹽酥雞我可沒敷衍帶過<br />
    真的是北新路<br />
    這下你的口水應該可以順利下嚥吧
  • 馬小薯
  • ★草莓醬<br />
    別這麼說嘛,我也喜歡看草莓醬的遊記啊<br />
    那些自助旅行資料的彙整叫人嘆為觀止<br />
    這麼精密的工作,小薯就做不來^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★文輝<br />
    馬鈴薯們就先幫大家身先士卒<br />
    把日本的這些規矩搞懂<br />
    反正我們臉皮很厚,不怕糗,嘻嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★谷<br />
    在你們面前班門弄斧<br />
    不好意思啦^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★家珍<br />
    應該是馬鈴薯們很濫情<br />
    雜七雜八的感想特別多<br />
    唏哩呼嚕全部倒進去,還好看的大家腸胃都很健康^^<br />
    <br />
    <br />
    ★阿莎莉<br />
    京都真的是一個風情萬種的地方<br />
    不用說可以看的東西多<br />
    每個季節又是不同的風貌<br />
    <br />
    <br />
    ★takumi<br />
    我覺得可能是煎茶或是玉露會比較好一點<br />
    我喜歡搭配苦味比較重一點的茶<br />
    不過可以請賣茶的人推薦<br />
    一般來說,日本的售貨員通常都有受過良好的訓練<br />
    可以相信他們的推薦喔^^<br />
    <br />
    <br />
    ★小莯<br />
    馬鈴薯們也曾經買過搖搖杯<br />
    在夏天的時候狂搖冰抹茶,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★天水<br />
    有一次看到馬大薯把我最心愛的沐浴膠<br />
    倒了一大陀在手上<br />
    看得我都快心痛死了。。。<br />
    對於美感,還是要相信我們女生自己的直覺^^<br />
    <br />
    <br />
    ★cleo<br />
    先好好的享受你的九州之旅吧<br />
    <br />
    <br />
    ★貓老大<br />
    水琴窟的音樂真的很有心靜自然涼的味道<br />
    很適合心情煩躁地時候呢^^<br />
    <br />
    下次我會到北新路好好找一找<br />
    希望路不會太長,嘻嘻
  • ikai123
  • 好喜歡日本人做任何事的那份細緻體貼<br />
    這篇圖文看的真讓人都想優雅起來呢<br />
    <br />
    葛切好像粗冬粉<br />
    哈哈<br />
    小熊
  • 瑩瑩
  • 小薯<br />
    我今天先來學習學習囉!<br />
    謝謝你!
  • linagnew
  • 那個聲音很特別... 像在廟裡...<br />
    老公以為什麼聲音... 他正在看電視...<br />
    葛切 + 蜜棗汁<br />
    你的解說很詳細,<br />
    以後有機會吃的話, 得過來復習一下<br />
    免得鬧笑話...<br />
    謝謝指點 ^_*
  • Emma0417
  • 好美味<br />
    小薯的文字好美味<br />
    照片也是...<br />
    這樣下去還得了<br />
    再看 我要破功啦 (減肥中!)<br />
    <br />
    emma
  • 莉塔
  • 可是小薯寫得比我好啊,<br />
    真的....我喜歡....^^<br />
    這篇我已經把它記下來了,<br />
    我下回再去京都也要去這間!!<br />
    <br />
    原來小薯也是京都通,<br />
    去了那麼多次,<br />
    最近發現愛京都的人,真是不少啊!!
  • 福熊
  • 好想吃啊!一邊看,一邊狂吞口水!!! >___<
  • 馬小薯
  • ★小熊<br />
    嘻嘻<br />
    如果加點蔥薑蒜和鹽<br />
    葛切說不定就成冬粉湯啦<br />
    <br />
    <br />
    ★瑩瑩<br />
    不客氣喔^^<br />
    <br />
    <br />
    ★linagnew<br />
    是沖繩的黑蜜汁喔<br />
    不是蜜棗汁^^<br />
    那個水琴窟的聲音真的蠻空靈的<br />
    不過有人會戲稱像是上廁所的聲音<br />
    <br />
    <br />
    ★emma<br />
    通常這時候我會說:吃這個不會胖啦<br />
    也說給自己聽<br />
    嘻嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★莉塔<br />
    謝謝妳的喜歡喔^^<br />
    京都我還不算通<br />
    之前幾次去都還傻傻的<br />
    沒有把感受接受器完全打開<br />
    <br />
    <br />
    ★福熊<br />
    在福熊挑戰夏日宣言時<br />
    來一碗吧^^
  • minami926
  • 上次到京都因為沒有充裕時間可造訪鍵善良房<br />
    有點扼惋....<br />
    鍵善良房的螺鈿碗年代久遠<br />
    手工感讓人品味葛粉條同時<br />
    也能多添一份古都風雅感
  • maureencheng
  • 這一間是我一個同事強力推薦的呢,但可惜上回去<br />
    跟團無緣吃到>"<
  • perryrebecca
  • 跟著妳的一字一句彷彿在現場~<br />
    看起來就更好吃了,<br />
    日本~好想去啊!!
  • 龍媽
  • 寫得真好<br />
    把心情和味道都寫得入木三分<br />
    馬鈴薯們都這麼會寫文章嗎<br />
  • 馬小薯
  • ★minami<br />
    不過當時我們所用的那個碗<br />
    和他網頁上那個亮晶晶的樣子不太相同<br />
    感覺就是比較樸素<br />
    不知道為什麼?還是馬鈴薯們沒有慧眼^^\\\"<br />
    <br />
    <br />
    ★容容子<br />
    不過世界這麼大,有趣的東西實在太多<br />
    很難不在旅行回來之後完完全全滿足、沒有遺珠之憾的^^<br />
    <br />
    <br />
    ★perryrebecca<br />
    這一間老舖一定會等妳的^^<br />
    <br />
    <br />
    ★龍媽<br />
    每天被大薯逼著寫<br />
    才有一些些進步啦:D
  • hwewn
  • 小薯:<br />
    每次看你的紋都是又驚又喜.高潮起伏^^<br />
    <br />
    我喜歡這段<br />
    [原本帶點苦澀的熱茶,在那一瞬間,好像奧黛莉赫本在「窈窕淑女」中從賣花女變成高雅的淑女時的回眸一笑,甜美而輕麗。當茶貢獻自己的溫度、菊壽<br />
    糖釋放自己的甘甜,喝茶昇華到另外一種境界。]
  • 馬小薯
  • ★hwewn<br />
    很高興妳喜歡喔^^
  • inachen
  • ^^