【2007香港】美味‧黃油蟹(上)

『那這一隻黃油蟹大約多少錢?』大薯戰戰兢兢地問,一旁的小薯心頭一緊。
『一兩45元,先生。』港幣約乘以四等於台幣。到這裡,算出來的數字還OK。
『那這黃油蟹多少兩?』
『大約16兩。』

大小薯開始心算。
一秒後,大薯的臉,唰地一片慘白。
再過兩秒,小薯的三魂六魄,全出了竅。彷彿被那隻黃油蟹給吸了去。
整整十秒,大小薯一句話也說不出來。

經理忍不住開口了『這個價錢可以嗎?』,她輕聲細語的,彷彿太大聲,眼前這兩個紙片人就會被吹得支離破碎。

『嗯~』騎虎難下的大薯,準備硬著頭皮答應。
『等一下,』回過神來的小薯趕緊插話。小薯知道,造成這個驚險失控的場面,全都是因為,小薯根本徹底忘記要調查黃油蟹的身價,或許也是想,黃油蟹的產地就在香港,應該也不會比大閘蟹貴到哪兒去。

不行!小薯決定要力挽狂瀾。

『我想這一隻可能太大了,還有小一點的嗎?』小薯眼看經理手上那一隻黃油蟹已經夠小,再小的也應該不會有了。一旦經理說沒有,我們就可以順理成章,裝出一臉很惋惜的樣子,然後點十來個便宜許多黃油蟹粉小籠包來撐死自己。

『有,剛好還剩下一隻14兩的。』

有這麼巧?﹗是專門留下來等我們的嗎?﹗
小薯還想出聲做最後的掙扎,卻被大薯阻止。
大薯一副壯士一去兮不復返的模樣,說道:『算了,就當做一生只吃這麼一次,跟牠拼了!』

看經理端了我們那隻14兩的黃油蟹,走進廚房。
我們微微發抖,腦袋一片白霧。

話說,黃油蟹為何會貴的如此叫人失魂落魄。
原因在於,黃油蟹的生成,是上帝丟骰子的結果。
據說每年的五月到八月,螃蟹們滿載蟹膏,被稱為膏蟹,會聚集在香港新界附近的后海灣的淺灘。當海水退潮時,螃蟹沒有了海水的保護,直接曝曬在夏天炙烈的陽光下,其中一些螃蟹,就這麼的,給"曬黃"了。
所謂的曬黃,來自一種匪夷所思的說法,說是螃蟹裏的蟹膏因為陽光而融化成黃油,進而滲入全身。而一百隻膏蟹中,才會異變出一隻黃油蟹。

嗯,算是秘雕的一種嗎?!

當時馬鈴薯們將黃油蟹的生成,當成是一種傳說,因為實在無法想像。
一直到黃油蟹上桌,整隻蟹連同蟹蓋,被一分為二,我們這才清楚看到那令人嘖嘖稱奇的祕密。


嫩黃色的蟹膏,油脂般的亮澤,鋪天蓋地覆蓋在蟹肉上。猶如壯觀的油菜花田。
一股海的鮮味、豐腴的脂香還夾雜一點酒香,撲鼻而來。
馬鈴薯們從來沒有看過,黃澄澄的油膏,會如此泛濫出來,並順著蟹腳滴落一整個盤子都是。

經過大小薯對螃蟹作詳細的全身檢查後,果真如傳聞中一樣,蟹膏化成黃油,滲透到螃蟹的整個身體,甚至連蟹腳都有;彷彿就是塞了滿滿的卡士達奶油的大泡芙。

而鴻星海鮮酒家為了保護這些珍貴的黃油,在清蒸之前,還會用20年的花雕王來灌醉螃蟹,以免有什麼損傷。

如此一來,油潤的蟹肉再加上花雕的提味,更襯托出黃油蟹蟹膏的軟滑甜美。
馬鈴薯們吃得過癮極了,十指全沾滿膏黃,像是平白無故多出十條蟹腳。什麼吃蟹工具早被我們落在一旁。

大薯之前壯士不復返的壯烈模樣,此時,已變成嘖嘖吮指、臉上堆滿笑的滿足模樣。而且還居然舉手喚服務生過來,
『再來一籠黃油蟹粉小籠包!』
然後,一破開小籠包的薄皮,我們再度癡迷地看著,黃油蟹膏泊泊流出的樣子。


不過,倒是可憐了我們點的牛肉丸、鳳爪、蘿蔔糕,甚至是餐廳強烈推薦的炸石頭魚卷,完全成了超級巨星背後的影子,有好吃的輪廓,但內容是一片模糊。 


鴻星海鮮酒家 http://www.superstarrest.com.hk/

創作者介紹

馬鈴薯的amusement park。生活版。

dorechin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • gtonyhsiehhh
  • a.Ne 來拜訪哩 (!)<br />
    <br />
    嘻嘻<br />
    今天我放假耶<br />
    好開心捏!!<br />
    <br />
    快要吃中飯了<br />
    要吃飽飽喔! 乖..
  • 蛋治
  • 話說鴻星在黃油蟹和大閘蟹的季節, 還會有一瓶瓶的蟹膏醬賣的. 不過那個價錢可能會是天價...<br />
    (有人用那個醬來塗麵包...)<br />
    <br />
    價錢還好啦, 人生總要瘋一次嘛~ (大小薯好像為吃不止瘋了一次了吧?)
  • aprillove
  • 沒錯,一定要吃黃油蟹<br />
    我覺得比大閘蟹優<br />
    因為大閘蟹細菌多
  • MMsBlog
  • 挖,看到那麼多蟹黃..連我這個平常不太吃螃蟹的人都有動心了耶^^
  • MIKU
  • 我只能說雖然它的價錢令人發抖,<br />
    但是超級值得啊~~~!<br />
    只是可惜了其他的菜...<br />
    (不該在這一餐點的...)
  • 毛媽咪
  • 小薯最後那段話真是貼切<br />
    真想也來去吃吃看阿 :D~
  • 彭小若
  • 好貴阿 <br />
    還好一切都是值得^^"
  • TAMACAT
  • 最後一句寫的真好<br />
    呵呵
  • macaron
  • 照片啊<br />
    這麼後的蟹黃<br />
    天喔
  • Gameboy
  • 14兩!真羨慕!<br />
    我們吃的黃油蟹比你們的小多了...<br />
    看到你的照片又流口水了。
  • 小莎
  • 喔喔~~<br />
    看了讓人流口水耶<br />
    完全沒法想像那滋味耶...<br />
    沒吃過@@
  • 小K
  • 很好吃的樣子的說~~~(流口水ing)<br />
    其實小K心目中,未來第一想出國去玩的目的地,一直是北海道遙遙的領先.<br />
    但是看著馬鈴薯們的美食筆記,阿~~~小K也想去香港玩了!!<br />
    總覺得好讚阿~~美食的天堂,購物的好地方呢!! ^^<br />
  • pollyyeung
  • 嗶..真的很吸引耶..<br />
    沒人敢陪我去吃呃..<br />
    那真的勁高膽固醇喔~~
  • LIN
  • Dear 大小馬鈴薯~~<br />
    真是羨慕到不行,我也想吃吃吃~~
  • shirleyli
  • 真的好大隻~~<br />
    現在秋天起是時候啦
  • ritaray
  • 第一次看黃油蟹<br />
    那蟹黃真得比大閘蟹還驚人
  • bonnyb
  • 我有一次一口氣吃了三隻大閘蟹<br />
    一邊吃一邊想像腦袋裡面的血管爆裂的樣子<br />
    即便如此、嘴巴還是停不了<br />
    黃油蟹真的是至少要吃一次的美味極品
  • jojeer
  • Hi,<br />
    <br />
    價不便宜~<br />
    湖海那麼大<br />
    就ㄧ隻節枝毛毛蟹<br />
    不是滿湖海皆是嘛?<br />
    <br />
    我們買大閘蟹時 問價<br />
    亦有這種感觸哪
  • tyang2005
  • 我想知道 整頓吃下來的價格 呼呼呼呼....<br />
    <br />
  • 馬小薯
  • tyang2005<br />
    <br />
    嘻嘻<br />
    主要花費在黃油蟹<br />
    小薯在文章中有提示喔
  • VickieH
  • 呼...那個黃油蟹身價貴得驚人<br />
    不過,看起來同樣好吃的驚人<br />
    可惜我們只吃過黃油蟹的小籠包<br />
    就已經夠叫人流口水的了
  • maureencheng
  • 第一次聽到黃油蟹,不知台灣有沒有<br />
    好貴啊,但好吃就很值得拉,不然可是會搥心肝啊^^
  • 雷諾瓦
  • 好貴喔,相較之下,覺得大閘蟹便宜多了,一隻ㄧ百元我本來嫌貴,<br />
    但跟黃油蟹相比,真是村姑比千金小姐。
  • CafedeRiver
  • 這價錢,再大的大閘蟹都望塵莫及!!<br />
    明星背後的影子,形容的真好!!<br />
    連照片都縮小了...
  • charlottesea
  • 所以是台幣三千多塊嘛?
  • 差不多^^

    dorechin 於 2009/04/23 19:47 回覆

  • david1202
  • 到最後<br />
    我還是要去香港一趟了啦<br />
    被你介紹之後<br />
    香港的蟹...變成神的食品了!!<br />
    我要吃我要吃
  • 希望你也可以嚐到螃蟹美味哦^^

    dorechin 於 2009/04/27 13:53 回覆