馬鈴薯的amusement park。生活版。

法式料理『鹽之華 』(中)

繼續端上來的，是熟悉的煎鮭魚。
不過，昂然而立的酥脆魚皮、以及鮭魚周圍漂亮的三色醬汁，這大概是小薯家的煎鮭魚一輩子都夢想的童話故事。侍者並建議，魚肉不妨沾一些盤子邊的巴薩米克醋食用。

美食電子報看久了，巴薩米克醋這幾個字，就算很難記，就算一唸快、嘴唇容易被牙齒捲進去，卻很難從腦袋甩開。因為許多歐陸料理中，都可以看到巴薩米克醋的蹤跡。據說是用特別的葡萄品種去熬煮，然後在充滿木頭香氣的桶子中存放好幾年，時間越久，風味就越深不可測，某種程度上它就像醉人的美酒。

於是，原本沾些三色醬汁的鮭魚已經夠好吃了，換沾了巴薩米克醋後，小薯彷彿走進一個香氣滿盈的醬油和水果醬汁工廠，窗外不時拂來淡淡的海水味。沒想到巴薩米克醋果真如此奇妙，相形之下，鮭魚的存在，雖然這麼說很殘忍，只是讓巴薩米克醋的香氣更顯豐韻。

另外端到大薯面前的，是一碗橘橙色的汪洋，北海道大干貝端坐其中，一起游泳的，還有熊本牡蠣和帝王蟹，每一種都是能獨當一面的王者。這一碗這根本是大海的寶箱嘛，而大薯正令人嫉妒地用刀叉挖掘著。

湯頭彷彿以味道濃郁的蟹黃或蝦卵調色過，又好似剛出爐的葡式蛋撻，滑順、濃稠，不經意當中，鮮嫩多汁的干貝和牡蠣就這麼溜入嘴中。 


中場再度休息。這一回是讓味蕾休息。由洛神花冰砂來SPA。 

法式料理中，冰砂的角色實在太重要了，至少對馬鈴薯們來說。馬鈴薯們是屬於吃到美食就很容易發熱的體質，到日本做美食之旅的時候，大薯背包裏永遠都有便利商店買的各種飲料，吃完豬排飯來一瓶、嗑完串燒來一瓶、吞完拉麵更要來一瓶。

而對於如法式料理這樣的美食馬拉松，礦泉水不足以解渴，紅白酒讓美食在肚裏燒得更旺盛；冰砂的出現，就像在即將爆發的火山上覆雪，讓人再度恢復如富士山般優雅的心情。

以往看到法式料理中的冰砂，多是檸檬口味，洛神花倒是第一次見到。印象中，洛神花茶苦苦澀澀，難不成是要用苦味來重新振作味蕾嗎？然而，那卻是小薯吃過最好吃的冰砂，沒有絲毫的苦澀味，嚐起來宛若清晨的玫瑰花滴落下來的露水，芬芳又清新，不但使我們的味蕾精神一振，連帶忘了肚子已經六分飽的事情。

『可以再來一塊麵包嗎？』 


主菜上桌。 

大薯的菲力牛排旁，有一大片類似松露的東西，幾乎接近牛排般的大小。
『這片是松露嗎？』我們有些期待又不放心地問侍者。
『喔，旁邊那一小塊才是。這邊的是XX菇（馬鈴薯們失望之間沒有記下名字）。』
其實我們有些鬆一口氣，原本想，如果主廚招待這麼大片的松露，大薯是不是要以身相許了呢！

對，鹽之華的主廚是女生，網頁上的照片笑容很燦爛，一如她的廚藝。

牛排的表皮焦酥，看似過了頭，不過內層顏色粉嫩，切成一口大小，再放上小片松露，最後還要蘸點松露醬汁，一入口才知道，略為焦酥的牛肉所發散出的特殊脂肪香，和松露帶著濕潤、木頭氣息的氣味，相得益彰。再配上一口北義大利Tommasi Viticoltori Valpolicella Classico 2005的紅酒，熱情的陽光照映在丘陵，陵線上整排樹木佇立，樹林的氣息若隱若現飄盪出來，我們在這鄉村景致中流連忘返。 


然而，一隻春雞從我們的鄉村景致中跑過去。 

那隻春雞跑到了小薯的盤子，看似很一般，沒什麼特別，在松露牛排旁邊彷彿裝飾的配菜，在一千八的菜單上顯得黯淡。結果，一人一口後，大小薯流著眼淚，感動一隻平凡的春雞怎能蘊藏如此美妙的味道，而我們這兩個平凡人居然還有緣品嘗到！

盤子上的春雞，不但有炭烤的野性，油煎的香氣，醃得絲絲入味的肉質更是鮮嫩多汁，彷彿最適合雞肉的各種料理方式都集合在一起了；真令人想不透，這春雞看起來生嫩，卻好像身懷八大門派武功一般，美味的力道讓我們招架不住。

開心吃完主菜，我們用紅酒變化嘴中的食物的餘味。 


接著，停電了！

馬鈴薯們頭上那一盞水晶小燈，像是油盡燈枯，慢慢、緩緩地熄滅，馬鈴薯們一齊抬頭望著燈光隱去，最後，我們四周只剩下玻璃窗外透進來的花園燈光。

欸…現在是什麼狀況？

『祝你生日快樂〜祝你生日快樂。。。』長得像蔡康永的侍者捧著一盤甜點，邊唱生日快樂歌邊走進來，甜點上一根仙女棒正冒出纖細的火花。

不光大薯驚喜，連小薯也十分驚訝。這個橋段可不是小薯安排的！

『這是我們餐廳的小小心意，希望壽星生日快樂。』

這實在太體貼了！小薯也只不過稍微提了一下慶祝生日的事，他們就記在心裏了。

吹熄了仙女棒蠟燭，而且是兩次。為什麼是兩次呢？
因為，『人家的甜點上也要有漂亮的煙火。』小薯像小孩子一樣。於是原本已經盡完生日祝福責任的仙女棒，又再度被點燃。

而當燈光亮起，甜點繽紛的色彩像擠水彩般全跑了出來。

大薯的起司蛋糕，灑上碎果仁和不知名的綠色香草，面色紅潤的草莓在一旁跳舞，小小的山葡萄在鮮奶油中探出頭來。在滿嘴的起司蛋糕後，芒果雪酪的酸甜正好平衡濃郁的奶味。

小薯的蘋果塔同樣也陪伴了草莓，底下的奶油醬汁有珊瑚色的花樣，最鮮艷的莫過於青綠色的開心果冰淇淋。
『吃這道甜點有個訣竅。』侍者裝神祕說。
『哦，是什麼呢？』小薯盯著開心果冰淇淋的奇妙綠色，忍不住雀躍起來。
『就是，蘋果塔、醬汁、草莓和冰淇淋，要一起大口吃下去。』

於是，小薯的湯匙上堆了煮得爛熟的蜜汁蘋果，一小片新鮮草莓，以及一團開心果冰淇淋，最後再將一不小心就會失去平衡的湯匙，仔細浸入底下的奶油醬汁。然後，小薯不顧形象、放棄偽裝許久的櫻桃小嘴，努力張大嘴將湯匙上的東西一口氣吃進去…

大薯等著小薯的反應，只見小薯的嘴角急欲上揚，卻被鼓脹的雙頰堵住了去路，眼角的是笑紋、還是痛苦的皺褶？大薯分辨不出來。

『到底是好不好吃？』

小薯的嘴試圖打開，卻又捨不得停止咀嚼滿嘴的香甜，只能用力點點頭。

甜點之間，時間停在幸福甜蜜的這一刻，BROWN BROTHERS MUSCAT氣泡酒在一旁細語，為馬鈴薯們旁白這兩個多小時以來的精彩。侍者悄悄送上咖啡和可麗露，還有一盤主廚招待的特製法國小點心，小心不讓美夢被打斷。

直到，一個聲音冒出來，

『我的生日快到了，大薯你應該知道怎麼做了吧！』小薯很堅定向大薯說。。。 

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