(上集【食戀】一碗白飯的故事Ⅰ
小薯開始跟著大薯在超市賣場的米架前,對每一種包裝米品頭論足;對隔夜飯不新鮮的味道,也越來越敏感;如何蒸出一盅好吃的小鍋飯,小薯更是越來越有心得。

在這期間,大小薯到了台東池上旅行。
原先小薯只專注在一間聽起來很可愛的米多力博物館賣的米冰淇淋。然而博物館大門深鎖,下車打探的大薯走到隔壁的米店詢問,過了好長一會兒,大薯回到車上,從背包中拿出皮夾,『你要做什麼?』『付錢。』『付什麼錢?你買了什麼?』『嘿嘿嘿。』

原來大薯一口氣買了二十四包有機米和有機香米,分別宅配到大薯妹家和小薯家。


回家之後,小薯看著擺滿桌的包裝米,邊苦笑邊上網查詢這間米店是什麼名堂,沒想到,大薯誤打誤撞走進的米店,居然是臺東池上最古老的碾米廠-建興米廠,老闆同時也是大地飯店的負責人,他們所種植的米還曾獲得全國有機米的冠軍。

『他們便當的飯很好吃耶。看我多會選﹗』
『是是是,大人你厲害。』

當小薯盤算著大薯的好運氣有沒有其他用處時,一股馨郁的香氣,從樓下像洪水般滿溢上來。『是什麼這麼香?』小薯問小薯媽。『你們寄回來的香米啊。我煮了幾杯準備晚上大家吃。』小薯媽回答,『你們在哪裏買的?味道好香,和我以往買的香米不太一樣呢!』小薯媽當廚娘幾十年,雖然最近煮菜忘記放鹽放醬油的頻率越來越高,不過長年的經驗還是培養出某種直覺。

小薯閉上眼睛猛吸著,那香味,讓小薯想起以前小學早上的第四堂課後半,學校大廚房裡一大鍋一大鍋的白飯快要炊好,暖暖的香氣越過鞦韆,越過操場,湧進教室中,讓所有人都無法專心。而現在小薯家電鍋裡的有機香米,正散發有如大鍋飯般的濃郁香氣。小薯記得包裝袋上註明會有「淡淡芋頭香」,小薯再仔細聞,似乎真有那麼一點芋頭,或者是說剛蒸好的芋頭饅頭的味道。

好餓,小薯真的好餓。

好不容易等到開飯。沒想到小薯媽在米飯的香味薰陶下,又把持不住煮了一大桌的菜。不過小薯抵擋住誘惑,直接挖了一口晶亮潤澤的香米飯,而這一口飯,讓小薯咀嚼了好久。『妳怎麼不配菜吃?』小薯媽看小薯遲遲不吃菜,覺得很奇怪。『上一次我買的辣蘿蔔乾在哪裏?』小薯問。『妳要做什麼?桌子上有很多菜呀。』小薯媽很受傷。

但小薯的裡,舌根深處,以及唇齒間就是有種衝動,有種渴望,有種遙遠的呼喚,一定,一定要來一口香QQ的白米飯配上醃蘿蔔。突然之間,小薯明白了,為什麼小薯每每到日本旅行,只要能吃到日式早餐就心花怒放,五花八門的自助餐都比不上一碗白飯和一碟漬大根或明太子。

好吃的米飯就像純白的婚紗,最美麗的搭配通常是極簡的項鍊或耳環。


現在,小薯的早餐常常就是一碗簡單的白飯,有時配漬菜,有時候配肉鬆,有時候來幾片刷麻油烤的韓國海苔。『這樣吃妳不膩嗎?』小薯媽常這樣問,小薯總露出滿足的微笑當作回答。

最近嘗試的是「日曬有機香米」,香味和飯粒的保水度,又更上一層樓。相較之下,小薯媽買的香米比較乾澀,隔夜之後的飯粒也很容易失去光澤。而且不曉得是米厲害,還是小薯已經有了白米魂,現在小薯只要吃一口飯就可分辨出這是小薯媽、抑或是小薯買的米了。


如何蒸一盅飯:

以上面那個瓷盅來說,一杯米加上一杯水,浸泡一個小時以上。
蓋上蓋子之後,放入大同電鍋,電鍋裏倒入一杯水,按下開關。
等到開關跳起,再悶一會兒,大功告成。
(也歡迎大家分享自己的蒸飯心得喔)

建興米廠 http://www.buy100.com.tw/Index.asp?ID=103&ID2=2
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馬鈴薯的amusement park。生活版。

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留言列表 (13)

發表留言
  • bubble4cat
  • 我才剛看完(一)小薯就po(二)出來了呢<br />
    好幸福歐,能吃到那樣子的米飯<br />
    我在電腦桌前猛吞口水
  • 現在有許多真空包裝的小包米<br />
    還蠻適合運送到世界各地的唷

    dorechin 於 2009/04/09 12:34 回覆

  • eg1997
  • 對!<br />
    我也很喜歡純白婚紗配耳環!
  • 很像花子的個性:)

    dorechin 於 2009/04/09 12:35 回覆

  • MMsBlog
  • 一碗好吃的白飯,真是讓人一口接一口。<br />
    <br />
    我是超愛日式早餐說^^
  • 對呀<br />
    如果飯店有日式早餐可以選擇<br />
    通常小薯會捨棄自助餐<br />
    好好品嘗一碗好吃的飯就心滿意足了

    dorechin 於 2009/04/09 12:37 回覆

  • JOLIN
  • 吼~昨天看了I害我就煮了白飯帶便當,今天就又更想再來一碗了,我吃了好久的麵食了,這下會有好<br />
    一陣子都吃飯了........
  • 因為吃白飯可以配的東西很多嘛<br />
    今天配醬瓜、明天配肉鬆、後天來一點肉燥<br />
    說著說著口水都流下來了

    dorechin 於 2009/04/09 12:40 回覆

  • takumi0913
  • 以前我外公就是種田的農夫<br />
    聽媽媽說日曬的米最好吃<br />
    後來三舅媽的娘家就是種西螺米,因為自家吃的<br />
    所以用日曬<br />
    於是我也可以吃到日曬的米飯<br />
    住在東部,對於吃飯這事,還真的有點小計較<br />
    從小都吃池上米長大的<br />
    好吃的飯,真的不太需要很多的配菜來裝飾
  • 好幸福呢<br />
    真的日曬出來的米滋味就是比較豐厚<br />
    我們家的阿信倒是一直覺得很奇怪<br />
    稻米不是都要用太陽晒嗎?為什麼我們這邊好像很稀奇的樣子。。。

    dorechin 於 2009/04/09 12:43 回覆

  • TAMACAT
  • 今天有新聞說<br />
    有的米都把糟糕的混進包裝咧 ><<br />
    <br />
    好吃的米真的差很多!!
  • 所以大小薯都盡量尋找比較有信譽保証的老店啊

    dorechin 於 2009/04/09 12:44 回覆

  • evon
  • 小薯:<br />
    你說的電鍋煮飯法,糙米也適用嗎?<br />
    evon
  • 應該不適用喔<br />
    糙米可能需要比較多水

    dorechin 於 2009/04/10 19:01 回覆

  • ritaray
  • 推薦現採鮮米<br />
    新鮮的米<br />
    很好吃<br />
    銀川有時可在網路直購
  • 新鮮果然是王道啊<br />
    呵呵

    dorechin 於 2009/04/10 19:02 回覆

  • joy4love
  • 天哪...一碗白飯居然讓我幾乎感動得要流淚!而我還沒有聞到﹑吃到這碗飯哪!!<br />
    <br />
    這幾天剛剛買了新電子飯鍋﹐天天對著日本店的“new crop rice”想著以自己遲鈍的味蕾能不能體會新米的好而矛盾不已!<br />
    完全因為小薯你的這兩篇文章!!!!!!!!!!!!
  • 你說的也讓我好感動^^<br />
    <br />
    我覺得你就勇敢的買米買下去<br />
    不斷品嚐不斷品嚐<br />
    舌蕾就會慢慢記住好米飯的味道的

    dorechin 於 2009/04/11 10:41 回覆

  • a0913575012
  • 阿阿阿~我能理解阿 好吃的飯配一點點東西 就可以吃好多口喔~
  • 對對對^^

    dorechin 於 2009/04/13 20:54 回覆

  • shirleyli
  • 粒粒皆辛苦<br />
    一碗飯真的得來不容易<br />
    真的要慢慢細意回味
  • 是呀是呀

    dorechin 於 2009/04/23 19:03 回覆

  • hacomuyi
  • 真的真的<br />
    <br />
    我最愛吃日本早餐的飯了<br />
    <br />
    如果可以再配上一小杯的納豆與味噌湯<br />
    <br />
    啊~~天上地下極品呀
  • 沒錯<br />
    所以小薯只要看到有日式早餐就特別開心^^

    dorechin 於 2009/04/23 19:05 回覆

  • a8020012345
  • 有沒有這麼好吃....<br />
    <br />
    看你形容的樣子<br />
    <br />
    我都忍不住流口水了= =<br />
    <br />
    可惡 我忍住....節食中!
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