馬鈴薯的amusement park。生活版。

【東京火鍋之旅】序

神田，是小薯耳熟能詳的地方。
『妳為什麼很熟？』
『因為我在這兒開過餐廳呀。』
『啊？！』
『夢幻西餐廳裡面，有提到神田是古書街，行人流量很多，對餐廳需求很高。』
『啊？！』大薯愣了一會兒，『妳說的是電腦遊戲「夢幻西餐廳」嗎？』
小薯興奮地，用力點點頭。

在神田車站中，大薯還東南西北搞不清楚方向時，小薯高分貝向大薯喊：『走那邊！走那邊！』

『妳怎麼知道？』

『我們要去西口商店街，我們要去西口商店街。』小薯看上頭有一個指示牌，上面有個箭頭。

既然小薯這麼肯定，既然小薯玩夢幻西餐廳對神田一定很熟，那就走吧！大薯想。

下班的人潮還未湧現，一條條小巷子中的飲食店和太陽下山的速度一致地，慢慢點起燈。大小薯轉個彎，來到一條商店街。

『接下來呢？』

『找一間藥局然後左轉。』

走了一會兒後，『沒有藥局呀？』大小薯越走越遠，來到像是住宅區的地方。

『妳到底是怎麼抄的地址？』大薯將小薯的行程表拿來，仔細審視。只見行程表上真有一段文字：神田駅・西口→西口商店街を直進→薬局（左手）の角を左に少し行くと、お店に到着！！

大薯忍不住一陣暈眩。大薯最恨這種看似說明一切，但百分之九十五的狀況下根本完全派不上用場的指示。大薯寧願一個字一個字抄下地址，也不願輕信『看到路口的7－11和藥燉排骨的攤販，右轉就到了。一棟巧克力色的大樓。』的描述。天曉得藥燉排骨的老闆今天會不會剛好沒有營業；天曉得在哪一條路上我們提早轉了彎，接下來東南西北全亂了套；天曉得夜幕低垂中，兩條路口外的大樓更接近指示中的巧克力顏色。

大薯拿出衛星導航，開始校對位置。找路這件事情，交給小薯實在錯誤的決策啊。

沒多久後，我們站在一間大廈前面，外牆上有一堆餐廳的名字，其中有我們最想看到的あんこう鍋「あじぐらなまこ屋」。走進大廈，和管理室的伯伯四目相對了一會兒，通過他雙眼偵測壞人的心電雷達後，他轉頭繼續看報紙，而我們走向大廈一樓的深處。

在一個應該是儲藏室的角落，我們發現了印有店名的燈籠，還有一條鋪著灰色石頭的小徑，通往一扇只有半身高的門。

這是什麼？
在新式的大廈之中，有一條從日式庭園裁剪來的小徑已經夠奇幻了，那扇門又是怎麼回事？某種入店的身高限制？
更令我們心慌的是，店裡燈光微弱，該不會是沒有營業吧？

大薯鼓起勇氣上前敲門，一個穿廚師服的年輕男子從矮門中鑽出來，微笑和大薯低語了幾句。

『他們下午五點才開門耶。』

『怎麼會？網路上的資料明明是下午四點呀？』小薯無辜地說。

『沒關係啦，反正時間也快到了，我們先到附近逛一逛。』大薯安慰小薯。

這樣說來，如果不是大薯接到那一通工作上的電話，因而在旅館逗留了半個多鐘頭的話，此刻神田車站的旁邊，一定有兩顆凍得硬邦邦的馬鈴薯。看來火鍋之神真的在眷顧我們。

接近傍晚五點的商店街，飲食店紛紛活了起來。烤鰻魚的濃冽香氣，油亮亮的煎餃樣品，超低價的迴轉壽司，都在磨練我們的味覺感官，逼出所有感官的潛能，有點像是針灸的通經活血；當我們走完一圈，我們的口水分泌、舌蕾的敏銳度、還有胃的吞納量，全都膨脹到星球要變成黑洞的那種邊緣。

於是準五點鐘，大小薯到了鮟鱇魚火鍋店，踏過假庭園的小白碎石，到了那扇半身門前。大小薯彎下了腰，鑽進了門，彷彿在向誰鞠躬屈腰；然後，我們看到一隻巨大的鮟鱇魚，掛在長吧台上。

吧台後一個穿著白色廚師圍裙的老人，笑臉盈盈看著我們；旁邊年輕的廚師異常忙碌，八爪章魚般，切東西煮東西拿盤子拿食材，還不時用精練的眼光觀察店內的動態。這間店不大，除了吧台的七八個座位，一間個室，還有一處擺放四個桌子的榻榻米席。唯一的歐巴桑服務生招呼我們在吧台坐下。

我們的位子顯然是臨時擠出來的，因為吧台上原本堆放一盤又一盤的小菜，以及一碗又一碗粉褐色的塊狀物，似乎是套餐中的菜色。而店家一口氣準備這麼多，可想見今天晚上會湧進多少預約的客人。

我們打開了菜單，照片上，老闆以達人之姿庖解一整隻吊鉤上的鮟鱇魚，大小薯抬頭看了看老闆，一樣的笑容，一樣光溜溜的鮟鱇魚，不過只可惜的，今天沒有解體秀，所以我們眼前這一隻鮟鱇魚只剩下皮相，像冷盤上擺出來好看的龍蝦頭。而小薯望向那隻的大鮟鱇魚，想著牠身體裏的魚肝會有多肥美，小薯心跳不禁加快起來。

大小薯點了鮟鱇魚的會席料理。

會席中的八寸，就是我們剛才看到一盤盤的小菜。共有烤海螺、漬昆布、味噌細蔥、鮭魚生魚片和滷菜等五品。並附上一杯燒酒。喝酒吃小菜，先讓肚子暖暖的。 

刺身的部分，自然是難得見的鮟鱇魚生魚片。雪瑩的魚肉，讓人完全聯想不到它原先兇惡的闊嘴流氓長相。肉質吃起來有些鬆軟，味道清淡，嚐不太出來如鮭魚生魚片般獨特的油脂甜味。 

而下一道鮟鱇魚肝上桌後，大小薯很快就明白，鮟鱇魚的魚肉為何缺少那種脂香，因為肥美的部份全讓魚肝給掠奪了。據說鮟鱇魚的肝，脂肪含量高達40%，有海中的鵝肝之稱，也是鮟鱇魚最教人魂牽夢縈的地方。

這道鮟鱇魚肝不太如想像中那種生煎鵝肝的滑嫩。似乎先煮過之後，搗碎，再壓成橢圓的形狀，近似鵝肝醬那種冷冷的口感。藉由我們舌頭上的溫度，它的冷漠慢慢被感化，逐漸地，比鵝肝有過之而無不及的美味，如脫韁野馬般湧出；那種感覺彷彿在吃很甜很甜的巨無霸冰淇淋聖代，焦糖和提拉米蘇口味，還有蓋得滿滿的的鮮奶油，你會忍不住一口接一口，讓味覺一次又一次接受重口味的衝擊，然後，你額頭的汗也會一滴接一滴流下來。

只能說，冬天的鮟鱇魚肝太過肥美，熱量太高，已經超過紅色警戒的標準。大小薯抵受不住，很沒用地暫時停下筷，喘口氣。 

待續～