馬鈴薯的amusement park。生活版。

這個秋天，大小薯和海鮮不知為何特別有緣。

朋友令人感激涕零的盛情，讓大小薯和小薯爸媽一起圍在廚房的地上，數著一隻隻螃蟹，失了魂。

幾個小時前，小薯爸還在嘀咕呢，今年秋天都還沒有吃到好吃的螃蟹。雖然上幾個禮拜，小薯爸特別重金禮聘了幾隻大閘蟹回來，結果，原本期待金黃豐滿的蟹膏，稀稀落落，甚至還有一隻好像完全忘記自個兒是以濃厚膏黃聞名的大閘蟹，沒有蟹膏，只有奇怪的白色團狀物。

失望的小薯爸，嘴巴裏的饞蟲沒辦法安息。不過這下看到一隻隻短小精壯的螃蟹，整個人都精神了。

『這是什麼螃蟹呢？』小薯爸媽問。

『我也不知道。』小薯只覺得螃蟹很面熟，蟹殼上面有個類似H的英文字。

『是我們常在榮興吃的炸螃蟹吧。不過好像去日本的時候也有看過牠。』大薯回憶著。

後來小薯上網查了一下，在日本，這種螃蟹有很直接的名稱叫做「H螃蟹」；在台灣，H不是H，而是被當成像是牛蹄印的圖案，看起來彷彿螃蟹被牛踢了一腳，所以這種螃蟹便稱為牛腳蹄蟹(細點圓趾蟹)。十到十一月、二到三月是產卵期。

不過不管玫瑰叫什麼名字，香味最重要，螃蟹身上不管是英文字還是被牛踢一腳，好吃最重要。接下來就介紹小薯家的螃蟹饗宴。

水煮螃蟹的作法：

由於是冷凍的螃蟹，所以煮一鍋水，水滾了之後，熄火，螃蟹放進去五分鐘再拿出來。目的在解凍。拿出來洗乾淨後，再換新的一鍋水，加入一些米酒，用小火煮十分鐘。非常簡單。然而滋味非常美妙，完全展現秋天螃蟹的鮮味與甜味，裏面的蟹黃蟹膏更是濃情化不開。因為螃蟹本身帶了鹹味，大海的鹽份成了最好的調味料，完全不需要其他的調味料。

蒸螃蟹的作法：

解凍的方法如上。後面一樣一鍋新的水，加入一些米酒，蒸10分鐘。

來自蟹殼類似被燻蒸的味道，會滲透到蟹肉當中，所以吃起來會有另外一種淡淡的香味。蒸得胭紅的蟹卵，在不完全熟透時，軟呼呼的，鮮味也非常迷人。

洋蔥蛋炒螃蟹：

煮一鍋水，水滾了之後，熄火，螃蟹放進去五分鐘再拿出來洗乾淨。（如果是新鮮螃蟹則可省略此步驟）。

用一個鍋子加油炒洋蔥絲和蒜頭，炒香炒軟之後備用。

將含有蟹膏的蟹蓋先剝下，螃蟹切成合適大小，取另外鍋子用些許油煎螃蟹（小薯媽說就是一直炒有來炒去就對了），約15分鐘起鍋。再全部放入第一個鍋子當中和洋蔥蒜頭拌炒一下，然後加入一些水和酒，蓋鍋蓋燜兩分鐘，最後打兩顆蛋攪勻後淋上去，炒兩分鐘後即可盛盤。視口味加鹽。

＊喜歡吃辣的可以加辣椒一起炒，也很好吃。

咖哩螃蟹：

螃蟹一樣的解凍方法。

用一個鍋子加油炒咖哩粉、蔥花、洋蔥絲和蒜頭，炒軟炒香。將含有蟹膏的蟹蓋先剝下，螃蟹切成合適大小，加入一起拌炒十分鐘。再加水和一點糖，蓋鍋蓋燜十分鐘，視口味加鹽即可。

非常下飯喔。