馬鈴薯的amusement park。生活版。

將近11點半的半夜三更，大小薯坐在餐桌旁邊敲碗。

因為小薯爸的朋友剛剛飛車快遞來一箱，下午才從澎湖坐飛機來的淡菜。

『千萬不要放冰箱，晚上放在外面沒關係，才能抱持最新鮮的狀態。記得明天以前要吃完。』朋友千交代萬交代。

只不過，大小薯正要出發前往新竹，要兩三天後才會回來，而淡菜的青春一去不復返，沒辦法等我們，所以小薯當機立斷，馬上煮十來顆嘗鮮。於是晚上11點半，小薯家廚房傳來鮮魚湯般的香味，連向來十點多就睡覺的小薯爸，也爬起來坐在客廳，像想看別人拆聖誕禮物的小孩般，期待煮好的淡菜上桌。

『淡菜就是貽貝嗎？』小薯發問。

『應該吧。』不知道誰出聲回答的。

『那等不等於孔雀蛤呢？』

『好像也是。』

大家都沒有肯定的答案，就當它們都是一樣的吧。

如果說到貽貝，大小薯和小薯爸媽一定會想到比利時，煮貽貝可是比利時的名菜，一個小鍋中裝滿貽貝，不管是撲鼻的白酒香，還是濃郁的奶油醬，都叫人吮指回味樂無窮。

而如果說到孔雀蛤，小薯家對面的八里就是盛產地。記得小時候，我們會坐在海邊的餐廳，邊吃著香噴噴的九層塔炒孔雀蛤，邊看著三三兩兩的婦人在沙灘上挖著孔雀蛤。只是後來淡水河污染嚴重到一種連孔雀蛤都會變成毒蘋果的地步，小薯家只能敬而遠之。

那我們眼前的淡菜，不知是如何滋味？

這些新鮮的淡菜，殼外頭還有雜亂的水草纏繞，必須先仔細清除乾淨，然後再放入加了薑片的沸水中，等到淡菜的殼打開之後，便能打撈上來。

翹開烏亮帶點綠的殼，肥肥嫩嫩的貝肉露出來，比珍珠還要耀眼，比18歲少女的臉頰還要有彈性，不是很餓的大小薯，口水卻流得像山間小溪。小薯好不容易把碩大的淡菜肉塞進嘴巴，輕輕一咬，有什麼東西彷彿氣球一般破開，充滿海潮味豆腐般的貝肉，瞬間爆漿出來。

真的是太美味了！！

原本小薯還想，是不是應該調一些薑絲醬油來沾，但吃了之後發現，嘴巴中的淡菜已經是它所能達到的最高境界。大小薯一顆接一顆，看得小薯爸媽也忍不住嘴饞，又去多煮了一些。

不過朋友後來知道大家吃得高興，又送了了十斤淡菜來。而這回小薯家的主要戰力小薯媽，出國去了，不得已之下，小薯只能將吃不完的淡菜送入冷凍室。為了那減損的幾分美味，小薯家只好用了些烹調方法，也不錯吃哦！

作法：
用橄欖油爆香蒜片，再放入洋蔥絲，加上切碎的檸檬草、奧勒岡以及香菜，一直炒至軟嫩。
在同一個鍋子中，放入洗乾淨的淡菜，1/2杯白酒，開大火並蓋上鍋蓋至滾沸。
煮熟後，裝盤的時候淋上檸檬汁，再依照口味加入適量的鹽和黑胡椒即可。

而我們也可以利用蕃茄海鮮義大利麵的食譜，加以變化：
平底鍋放入橄欖油，洋蔥、紅蘿蔔、大蒜炒十分鐘至軟，加入蕃茄、125ml白酒、還有胡椒和糖，燉煮20分鐘。要隨時翻動。
炒淡菜：在另外的鍋子中加熱60ml白酒和大蒜，再放入淡菜，蓋上鍋蓋大火煮，邊煮邊搖動鍋子翻動淡菜三到五分鐘。
最後在平底鍋加入牛油和剛炒好的淡菜及湯汁，一點荷蘭芹或奧勒岡碎、蕃茄醬，稍微翻炒後，再依照口味加入適量的鹽，喜歡的話也可以再加入義大利麵拌勻，上桌。