這一篇,嚴格來說不能算是食記,小薯比較想搞清楚的,我們是怎麼在18分鐘之內、嗑完一份有著十三道壽司的大餐。

這個奇怪的遭遇,起因於某日大薯加班得太晚,害小薯幾個禮拜來的大餐計劃泡湯。
當天晚上做夢時,生魚片在小薯夢裡如繁花飛舞。

隔天回到台北,一種欲念一直在小薯的喉嚨裡燒,聲音從喉嚨發出來,總是帶著『壽司、壽司』的迴音。

正巧,大薯帶小薯到天母的紀伊國書店,看看我們的寶貝書在書店生存的情形。
就這麼的,小薯帶著大薯順便就在附近散步,然後一散、散到了士東市場。

『欸,妳不會是要帶我來這裏吃壽司吧?』大薯很快識破小薯的陰謀。
『一切都是緣份嘛。剛好我們今天來天母、剛好天氣很好來散步、剛好走到這裏肚子餓,然後又這麼剛好,這個市場裏面有壽司店。。。』

『我就知道!是阿吉師沒錯吧?!妳三不五時提的那一間。』
『你看我們經過天母不下百次,卻一次也沒有進去,說不過去呀。』
『好啦,就當做昨天沒有帶妳去吃國賓八方燴的補償。至少在這裏還可以省一點。』

終於,小薯可以一償宿願,吃到部落格熱門推薦的壽司店-阿吉師了。
每每翻閱部落格中介紹阿吉師的文章,小薯總是匆匆瀏覽過美麗的壽司照片和令人垂涎的敘述,就是不想要增加那種"明明離家車程不過十來分鐘、卻老是吃不到"的怨念。

『所以要怎麼點菜,妳都知道了吧?』
『好像可以給師父一個預算,然後請他配的樣子。應該吧.....』小薯隱約記得部落格文章有這麼寫。

市場裏的阿吉師,有百貨公司美食街小店的明亮清爽,而周圍的菜攤肉販彷彿是它的黑白背景。
大小薯站定兩個位子,不太自在,並花了一 些時間找到自助式的碗筷,然後,尷尬站在位子前不知該做什麼。
通常在普通的餐廳,這時就會有服務生遞上菜單、開始介紹餐點。
而我們面前的阿吉師,還在埋頭忙著捏壽司、切生魚片。客人不少。

此時,一個肉販似的小胖哥,理著小平頭、穿著七分褲、踩著風塵僕僕的涼鞋,站到我們的旁邊。他一副熟客模樣,用台語和阿吉師打招呼說:『你幫我配。』
阿吉師抬頭,沈著回答:『好』,接著轉頭冷靜看了馬鈴薯們一眼,『壽司我幫你們配好嗎?』
馬鈴薯們一時不知道該如何反應,那種氣氛下,好像聽阿吉師的建議才是上策;因為似乎沒有人有時間和我們解釋點菜的規矩。

大小薯只好點點頭,嘴裡想向阿吉師說的預算,始終說不出口。
只能在心裏自我安慰,旁邊的小胖哥也沒有提到大概要多少錢的壽司,所以應該就是中等價格,就像餐廳一般供應的特餐吧。

然後,壽司們魚貫出現在大小薯的木檯上。


15:38:40  第一道是牡丹蝦
蝦頭內的膏黃濃郁,讓大小薯重整大啖壽司的心情。




15:39:47 白肉魚一號
清爽的口感和微酸的柚皮,中和不少蝦膏的強烈鮮味。


通常坐在距離壽司師傅那麼近的櫃台,大小薯一定會和師傅哈啦兩句。
至少也會問一下老闆『這是什麼魚?』
只是,一直無法和阿吉師的眼神有所接觸,對話很難開始。

馬鈴薯們悶著頭吃。



15:41:33  非常不可思議的微炙鮪魚。
其實大小薯不確定到底是什麼魚肉,
在燒炙的魚肉下,包藏著柔軟富油脂、彷彿是肥美的鮪魚大腹肉。所以就當它是了!


好想給阿吉師讚賞的眼光,
但。。。
感覺很像:新娘丟捧花出去,卻沒有人接而掉到地上~嗯

繼續悶著頭吃。



15:42:34  白肉魚二號
我們猜想是紅甘。澄黃色的依舊是柚子皮。
魚肉肥厚,有淡淡的香氣。



只是,阿吉師上壽司的速度真的有些快......
還是我們太習慣餐廳的速度?一口壽司、兩口熱茶、一段時間的回味。

這裏可是立食店哪,
吃東西的時間一拖長,等於是把肚子的滿足建築在腳的痛苦上。



15:45:06  白肉魚三號
又是一道不認識的白肉魚壽司。


怎麼辦!真的好想知道這些魚叫什麼名字喔,
有故事的食物總是會比較好吃,不然,至少也要有名字,才能好好放在回憶裏。

此時小薯的肚子隱隱透著一股涼氣,
不知道是吞得太快、還是白肉魚一二三號死得不明不白的怨氣。



15:48:16   海膽手卷
好吃的沒話說。而且不光是最上端才有海膽,
而是整隻手卷都可以看到海膽的蹤跡。




15:49:59  貝肉壽司
冰脆的口感很不錯。不過略帶腥味。



旁邊和我們差不多時間開始吃的小胖哥,非常跟得上老闆出壽司的節奏,還超前我們一道。
他好整以暇,轉身去端了一碗魚湯來。

馬鈴薯們差點忘了,這裏有免費有好喝的魚湯供應,趕緊也去端了一碗。

熱湯,化解了一口氣七道壽司塞進來的窘迫,
馬鈴薯們喘了一口氣。



15:50:11  白肉魚四號
是旗魚嗎?
馬鈴薯們很少吃壽司時,問號這麼多的。



此時,櫃台周圍開始有客人排隊,外帶的也不少。
我們的壽司也加快從櫃台後飛出來。
沒一會兒,我們木檯上的壽司也已經開始排隊,就好像迴轉壽司的輸送帶突然卡住一樣。



15:50:58  鮑魚
應該是鮑魚沒錯吧?!雖然體型很像九孔。
肉質非常爽脆,有大海的馨香。



不過,鮑魚不是很貴嗎?



15:51:03  蟹肉壽司
黑坨坨的是味道非常鮮美的蟹膏,
讓清雅的蟹肉搖身一變,成為令人印象深刻的搖滾巨星。
大在我們的嘴裡翻騰。



只是,鮑魚之後是螃蟹....這........我們的荷包忽然有些痙攣﹗



15:53:41  不知名粉紅魚肉
有著非常漂亮大理石紋路的魚肉。


小薯實在很想告訴大家,這壽司的滋味,
只是在那一刻,我們食不知味。。。

小薯不斷在大薯耳邊說:我已經吃飽了耶,要不要喊停了?!
可是,該怎麼停??

正好隔壁的小胖哥向老板做了個手勢,表示吃飽了可以結帳。
馬鈴薯們連忙豎起耳朵仔細聽,會是多少錢呢??我們心臟撲通撲通跳!

在老闆說了一個數字之後,
原本還不知道該不該喊停的大薯,火燒屁股似的向老闆說:我們這邊也夠了,可以了。

老闆這時候終於正眼看了我們,並緩緩說:再給你們最後一道好嗎?好吃喔。



15:54:37 大TORO
燒烤過的大腹肉,原本美妙的油脂化為帶了更多甜味的脂香。
不知名的小花,搭配著一起吃,就像是甜白酒中清爽的氣泡,
變化出更多奇妙的滋味。絕品!


接下來,
馬鈴薯們冒著汗,不知道是因為緊張、還是最後一道的大腹肉熱量太高,
老闆說了一個數字,大薯默默打開荷包,遞了兩張小朋友們出去。

馬鈴薯們走出士東市場,
市場外頭陽光仍舊是18分鐘之前的溫度,馬路邊停放的車子、攤販也都沒有什麼改變。
而我們卻已經經歷一場饗宴,作夢般的美味、作夢般的快速消退、作夢也沒想到的價格。。。

其實阿吉師的食材還不錯,只是馬鈴薯們沒有心理準備,在菜市場的壽司不是應該只要幾百塊就可以解決嗎?我們還是站著吃的呀。
而這樣質優價高的一餐,我們居然沒能細細品味,才是教人最扼腕哪﹗

再加上
以前,坐在櫃台吃東西,有時會遇上師傅話太多,常常食物還在我們的嚼巴裏,就熱切希望我們做些回應;
逼得我們不是得咧著笑、露出黏了食物的牙齒,就是給趕快將東西吞下去好答話;最後,回憶中的食物充滿尷尬的味道。

不過,沒想到,櫃台師傅一句話不說、一個眼神交流都沒有,也是一種不對勁。

握壽司的芥末加太多會嗆、加太少則無味,原來是同樣道理啊。



阿吉師
台北市士東路100號(天母士東市場一樓88攤)
營業時間:11:00~17:00 / 週一公休
Tel:
              (02)2834-6136       
arrow
arrow
    全站熱搜

    dorechin 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()