馬鈴薯的amusement park。生活版。

說了不少阿信的故事，應該來炫耀一下她的一手好菜。
畢竟，阿信可來自越南，是名廚安東尼波登對其食物讚譽有加的國家。

一開始，阿信還忙著學習小薯家口味的料理，我們也在觀察她的廚藝。逐漸，確定阿信在廚房比學習語文還要游刃有餘，即使，她老是說不清楚鹽和糖、鹹和甜，但，也很少排骨甜湯、焦飯菜糊或鍋子燒破洞的情況出現，廚房安好，小薯家人腸胃健康。

於是，我們到超級市場看到什麼越南的食材，就會買回家。魚露、河粉和米粉等等，只要上頭有越南字的，不管會變成什麼料理，都帶回家給阿信看。

阿信見到這些來自家鄉的食物，高興得不得了，左摸右聞，嘰嘰咂咂解釋在越南是如何烹調這些食材，小薯一家人也很高興，期待接下來餐桌上的越南風味。雖然打開魚露時，大家一直嗅著鼻子尋找什麼沒洗澡的小動物把小薯家當廁所了。

阿信在廚房忙碌了一陣子後，端上來一盤盤的絲瓜炒米粉。

咦？！不是應該是越南牛肉河粉嗎？
『牛肉河粉我只吃過一次耶，絲瓜炒米粉我們比較常吃』阿信笑著說。

聽到阿信這麼說，不能說沒有那麼一點點失望。看看盤子上，尋常的絲瓜、豬肉絲和蔥花，比台灣的米粉稍粗、更白皙圓潤的越南米粉，是唯一特別的東西。

她滿懷期待看大家吃下第一口的反應，小薯還在想，如果吃起來不怎麼樣，仍要說好吃，鼓勵她一下。

只是沒想到，根本無須假裝好吃的反應，因為，真的是太好吃了！
絲瓜的清甜、米粉的Q爽、甚至再普通不過的豬肉都有滋味極了。怎麼回事？是加了什麼美味、但是膽固醇很高的豬油嗎？還是有礙身體健康的邪惡味精呢？

阿信笑笑說，沒有加什麼特別的東西呀。接著，她將做法說了一遍：

材料：
越南米粉、豬肉、紅蔥頭、蒜頭、調味雞粉、鹽和蔥花

作法：
1先將越南米粉(banhda)泡水30分鐘，讓原本乾燥的米粉軟化。
2新鮮的豬肉切絲或切片，用紅蔥頭拌炒，直到豬肉半熟。
小薯家的紅蔥頭都是阿信自己做的，每每在炒的時候，整條巷子都會瀰漫強烈的爆香味中，總是香得叫人睡不著午覺。
3將豬肉和紅蔥頭放到一旁的碗裏備用。繼續放切碎的蒜頭到鍋子爆香，再放入切好的絲瓜，等絲瓜變軟，放入河粉，炒到河粉帶點彈性。
4最後，放回豬肉和紅蔥頭，用鹽調味，再灑上點蔥花和蒜頭，完成。

這麼簡單？﹗小薯家，尤其是執著認為材料越多越好吃的小薯媽，都驚訝萬分﹗阿信教了我們反璞歸真的滋味。

從此，絲瓜炒麵成了小薯家的家常菜。

不過，這道菜卻讓阿信被阿良小小抱怨了一下。因為鄰居太太吃到之後，希望阿良也能作給他們家吃，結果米粉糊成一團。阿良就向阿信抱怨，要阿信下次別再作那麼好吃了﹗