上一集 【北海道】紋別，吃毛蟹囉。Ⅰ
第一道菜，當然是，
一隻胸膛厚實的毛蟹，坐在一個碧綠渦狀盤子的正中央，身上一個「紋別」掛牌，宛如VIP的識別證。冷冷的牠，和大小薯在其他地方吃過的螃蟹一樣，已經事先煮熟，所以從冰箱拿出來後就能上桌，雖然這是北海道螃蟹一貫的出場方式，然而大小薯從小吃的海鮮料理幾乎是大火熱炒香噴噴上桌的，所以心中難免不安，冰冷冷的海鮮會比較好吃嗎？
大薯拿起盤子上的剪刀和螃蟹對望一下，老闆看大薯的樣子像是來剪紙，連忙自告奮勇到桌前示範一次毛蟹的正確吃法。剝去蟹蓋，剪下腳與螯，將鰓清理乾淨，再將螃蟹那片圓形腹殼剪開，最後，和大小薯以前看到的刀法不同，老闆像剪開刈包一樣從蟹身的側邊剪開，如此一來，白花花的蟹肉更是如浪花般冒出頭來。
而當冰涼的蟹肉碰觸到我們熱烈的唇舌，我們的不安化成滿溢的口水。在出乎意料的鮮甜中，絲絲的蟹肉嚐來不但有著宛如白肉魚生的緊實肉質，也帶了些海膽的後勁，越咀嚼越滿口生香，小薯不由得憶起曾經喝過一杯極其美味的蟹肉玉米冷湯，相似的溫度，相似的甜美，彷彿一道細瀑穿流過我們的身體。而蟹蓋中，豐滿的蟹膏也好吃得教大小薯瞳孔放大，這隻毛蟹定然是貪婪地吸取所有鄂霍克次海的精華，不然那種野性又飽滿的潮香，怎會在鼻腔口腔中久久無法散去。原來這就是紋別毛蟹的真面目呀。
大薯仔細挑出殼中殘餘的蟹肉，好像工人在雜亂的羊毛中挑出稀少的喀什米爾毛，然後意猶未盡說：『小薯，再來一隻吧！』
『可是…』小薯目光望向桌上一大盤豐盛的生魚片，以及廚房的歐巴桑正端來，沈甸甸似的，本日煮物定食。『看等一下吃不吃得完再說好了。大薯你不要再折磨那隻毛蟹了，趕快來吃生魚片！』
這一大盤刺身的顏色很水彩，嫩膚色的扇貝肉，湯霜過的紅甘，瑩透色的章魚，黯紅的鯨魚肉等等，常見的鮪魚和鮭魚反而顏色顯弱，只好陪襯一旁。而大小薯越看越看對眼的，莫過於扇貝，因為鄂霍克次海的沿岸除了盛產螃蟹之外，扇貝的產量也是數一數二。紋別不少工廠或倉庫的高高外牆上，都畫著可愛的螃蟹和扇貝。
小薯熱愛各種貝肉，不知是否因為小時候吃過燒酒螺驚為天人，但卻因為衛生不佳被小薯媽列為危險食物，造成小薯口腔不滿足往後一見貝類海鮮都忍不住嚥口水。每回大小薯在東京新宿的北澤迴轉壽司店，必點的就是大粒扇貝肉壽司，肥厚的貝肉切成相連兩半，底下的醋飯彷彿老鷹羽翼下的雛鳥，小得快看不見，而貝肉嚐來軟又多汁，宛如雞蛋豆腐般的口感。但，此刻我們眼前的扇貝，切得一片片軟QQ似的，咬下去，居然帶了脆，就是那種青春洋溢的彈跳感。
至於煮物定食，則是兩大塊滷得入味的櫻鱒，魚肉滿溢出鹹鹹甜甜的味道，很有日本媽媽味的溫暖。配菜是水煮綠蘆筍，一碗蛤仔湯，兩碟漬菜，還有一碗……
時間先退回到點菜的時候，小薯盯著菜單芳心大亂，不知道該點什麼好，大薯在一旁一直要叫一碗海膽丼，以免小薯回家後又發出抱憾終生的嘆息，『可是菜單上沒有呀！』『不然來一碗海鮮丼，裏面應該有。』『唉唷，不要啦，太多吃不完。』老闆看大小薯兩個人竊竊私語，小薯臉上又一副欲拒還迎的表情，忍不住問了大薯。結果，老闆笑著對大小薯說，一切交給他安排。
於是，原本定食中的一小碗白飯，鋪上了綠色的紫蘇，還有一片片金黃肥潤的海膽，小薯喜出望外，吃得笑咪咪。當碗底朝天，小薯的滿足度，達到意猶未盡又打個飽嗝的最高點。
『可是這一碗不知道會怎麼算錢？』小薯邊舔嘴角，邊擔心問大薯，『再加上剛才的毛蟹……』
『嗯，來不及了。別擔心，有我在。』大薯也像老闆一樣豪氣干雲，他倒不擔心會留下來洗盤子，一方面這才是旅行的第二天，荷苞還不致於太難看，一方面菜單上的價錢看來都很可親。倒是，『不要再來一隻毛蟹嗎？』大薯惦記的是這件事。
『你還吃得下嗎？我已經不行了。』
『嗯，其實我也好飽了。』
而大薯站起身結帳，老闆看了一下帳單，露出白亮的牙齒，說了一個數字，大小薯兩個人的身軀不禁微震一下。
『沒有算錯嗎？』大薯用日文狐疑地問。
『too expensive？』老闆也用饒富趣味的眼神看著我們問。
大薯連忙搖搖手，『3,000多日幣也實在太便宜了！我們不是吃了毛蟹、海膽嗎？』兩人一千出頭台幣的海鮮大餐，這在日本算是奇人異事了。
老闆哈哈大笑，『這個價錢沒錯。』
大小薯對望一眼，心中竟是無盡的悔恨，為什麼？！為什麼？！為什麼老天要讓我們來到如此價廉物美的海鮮食堂，卻只給我們一個小鳥般的胃？！
算一算，我們一路坐飛機、搭火車、開車輾轉到了紋別，這百千公里的路途，卻比不過這一刻我們和毛蟹的距離，果然世界上最遠的距離，就是站在最美味的毛蟹面前，我們的肚子卻無法再塞下任何東西……
よってけ まるとみ http://marutomi-kani.com/tenpo.html
北海道紋別市港町5-6-1 11:00～15:30 17:30～22:00 0158-24-1188
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