黑輪其實不黑,也不是因為有圓形的東西像車輪,而這些是小薯學會黑輪的台語之後才恍然大悟的事。
黑輪的台語發音來自おでん(oden),在日本黑輪的最早形式可不是一大堆材料在水裏浮浮沈沈的,而是用竹籤串起豆腐插在火堆旁邊烤,叫做「田樂」。逐漸地,各種食材也開始模仿豆腐湊在火邊,還往自己身上塗滿各種加料的味噌或醬油。江戶時期的某一天,おでん這個發音莫名其妙流傳開來,就像現在的流行語,接著,有人不小心把那樣的烤物掉到醬油裏,發現也蠻好吃;黑輪自此展開在鍋子裏的新生命。
而傳到關西地區,為了和原本的「田樂」做區別,又衍生出另一個名稱叫「關東煮」,當時關東煮的口味又濃又辣,愛吃清淡的京都人便加以改良成清爽的昆布柴魚湯頭,並成為往後黑輪的主要口味。
- Dec 01 Mon 2008 12:51
【京都】令人敬畏的黑輪
- Nov 28 Fri 2008 14:03
【週末放輕鬆】一個吾家有女初長成的廣告
- Nov 27 Thu 2008 11:27
老人與電腦
話說,小薯爸媽房間多了一台電腦,放在原先電視的位置。小薯爸爸也從躺床上看電視的軟綿綿狀態,變成電腦前戴老花眼鏡的學究模樣。
由於小薯爸媽房間沒有書桌,不是大衣櫃就是連牆的長矮櫃,唯一比較可以坐人的,就是小薯媽媽的梳妝台。但電腦的地位低落,比不過小薯媽的寵兒,那些偽裝自己很神奇的瓶瓶罐罐保養品;於是,電腦只能屈就在矮櫃上。
只見,小薯爸膝蓋頂著一格一格的抽屜,上半身努力往前傾,讓手臂可以伸得老長捉住滑鼠,再不然將矮櫃最上面的抽屜拉出,擺上圍棋用的薄木板,鍵盤就戰戰兢兢攀在木板上,隨時好像會溜滑梯下來,小薯爸只好挺著肚子擋住它。
小薯爸那種姿勢可以說是「不良姿勢所引起的腰酸背痛」的最佳範本。
- Nov 25 Tue 2008 11:11
【台北】熱辣辣的韓國料理-南大門
南大門,可以說是大小薯在台北市最喜愛的餐廳。
大小薯一向喜歡嘗鮮,所以和其他餐廳一夜情的多,君子之交淡如水的多,只有少數會讓我們不斷重回她的懷抱。而這間韓式料理,就有這樣的魅力。和它交往時間之長,物換星移,我們從不敢吃辣到嗜辣,巷口的空地從停車場變成了商務飯店,小薯的年紀從2字頭到3字頭,大薯的體重也從7字頭到8字頭;如今,南大門更是從只有七張桌子的小餐廳搬進寬敞的大店面。新的壓克力招牌上,大鬍子老闆的照片,笑起來像一隻可愛的大熊。
某次,非凡電視的美食節目介紹南大門這間傳統韓國料理,大鬍子老闆專注看著桌子上的鐵盤,仔細煎著牛小排,待油花滋滋喳喳將牛肉吻成焦褐色後,便把牛小排剪成適合入口的大小,再將一片翠綠的生菜好好鋪在手上,放上蘸了紅色辣味噌的牛肉,還有一兩片白色大蒜和青辣椒,包好,然後,一口全送進嘴中…
- Nov 21 Fri 2008 12:34
【2008歐洲‧德國】一個被德國風三明治拯救的早晨
今早一睜開眼睛,身體沉沉的,心頭悶悶的,小薯死賴著床,大薯也不再馬桶上唱那些他胡亂編的歌了。今天,和以往旅行的早晨,很不一樣。
因為,今天大薯要、工、作。
拉開窗帘,外面的漢諾威,這陌生又令人好奇的德國城市,正沐浴在陽光與藍天下,原本看起來平凡的高樓大廈,顯得魅力四射。小薯在窗帘後,一臉陰鬱,看著外面那傳說中「不旅行會死」的絕佳好天氣,小薯眼神露出反社會傾向,彷彿蝙蝠俠中那個渴望在地面上生活的企鵝人。
再加上昨晚那一頓無國界無特色的牛排餐,在我們珍貴的的德國回憶繪本上留下不知所云的塗鴉;小薯整個人的起床氣,快要衝出壺口成刺耳的尖叫聲了。
- Nov 19 Wed 2008 12:53
【台東】池上便當同樂會
如果問大家去墾丁可以玩什麼,衝浪、看夕陽觀星、吃海鮮、把自己曬得外脆內多汁…,總之,答案一定很多。
但如果問,到池上可以做什麼?十個人鐵定有十一個聲音說:去吃池上便當。
那第十一個聲音,還會發出『好餓、好餓』的回音。
- Nov 17 Mon 2008 12:54
秋陽下的雜感
風涼涼爽爽,有一絲夏天的餘溫,牽動了小薯的髮絲,和淡淡青草味一齊搔著小薯的鼻頭。
山巒彎處,高樓住宅層層疊疊,任性依偎在山巒溫柔的手臂中。而旁邊捷運的總維修機廠,占地遼闊,機廠亮藍色的頂棚,宛如油彩,鋪灑在灰色無趣的鐵道上。綠油油的關渡平原,則填滿大部分的畫布,我們常常走的大度路,此時只像畫布上一條錯筆的細線。
風吹來,陽光也似乎跟著晃漾。秋光下,所有的一切,包括擁擠的高樓大廈,都顯得安和平靜。
- Nov 13 Thu 2008 12:03
家有阿信(24)-百搭的越式辣椒醬汁
旅遊頻道的美食節目,常常可以看到介紹越南的各種美味小吃。
一日,小薯看到其中一個美食節目,主持人到了越南,並受邀到一位越南女性家中作客。嫻雅的越南小姐向主持人示範,如何才能做出道地的越南式辣椒沾醬。據她說,這種清爽的辣椒沾醬,是越南餐桌上必備的調味料,也是每個越南女人都必須習會的手藝,並且將這樣的家傳味道,再帶入夫家,成為一種美味基因的傳遞。
- Nov 11 Tue 2008 14:28
薯流,簡單用髮飾挽髮
不囉嗦,直接來吧。
其實和髮簪起手式一樣,抓起髮束向右轉。
然後,也是從左邊往上,繞到右邊下來,