小薯媽媽生日當天,小薯弟弟採辦了一桌子的好菜,
全是來自天母有名的溫德德式烘焙餐館,現點現作的料理,由小薯弟飛車載運回家。

小薯媽媽看著寶貝兒子帶回來的饗宴,笑得嘴角和瞇起來的眼角,全連成一線,
臉頰的肉被擠到兩旁,圓膨膨的,好像彌勒佛。

『哇,這麼多好料,應該開一罐酒來配啊。』已經送了禮物、就等著開飯的小薯說。

彌勒佛二話不說,從冰箱拿出一個用報紙包得好好的酒瓶。
小薯一看,不得了,這應該就是小薯家傳說中的好酒。
在小薯家,能夠包上報紙的酒,就像黃袍加身般,尊貴的身分昭然若揭;
當然,它們也一如皇族般,只有重大節慶才會出現在陽台上揮手,讓百姓一睹他們的真面目。

『這可是我從德國買回來,很貴的冰酒喔!』小薯媽媽一邊說,一邊幫酒瓶脫衣服。

看著修長又黝黑的酒瓶,燈光透過酒瓶和裡頭的液體,晃漾出寶石般的深邃光芒。小薯好像看到摩洛哥王子,在海灘上秀出健美的肌肉。
而上頭又長又很難發音的字,更讓人覺得如貴族般遙不可及。 


RHEINHESSEN 2002 ORTEGA Trokenbeerenauslese


今晚的大餐,內容有,
德式香腸綜合盤,德國烤豬腳,香烤牛排和鮭魚沙拉,附加的各種德國麵包以及馬鈴薯泥、肉丸,每一種都美味極了。大家手裡拿著麵包、嘴裏咬著香腸和牛排,還不忘空出一隻手,舀一大匙馬鈴薯泥到自己的盤子裏。

小薯媽媽更是高興地,不斷、不斷將酒倒滿每個人的酒杯。

照理說,德國菜餚理應搭配德國啤酒,讓啤酒的泡沫,豪邁地沖刷味蕾、撐飽肚子。
不過小薯媽媽的這一瓶酒,
入口的甜味,讓整個舌頭都精神抖擻起來,就好像咬到棉花糖、蜂蜜整個流瀉出來;
隨後而來的豐韻果香,將甜味妝點地更細緻。
於是,這瓶酒在重口味的德國菜之間,彷彿玲瓏八面的交際花,優雅又突出地,周旋在滿室西裝畢挺的男人群中。

所有人都很滿意地享用完這頓饗宴。

接著,小薯開始作收集酒籤的動作,在同時,也不忘將酒名輸入網路的搜尋引擎,看看這瓶酒是什麼樣的來頭。結果,

『老媽啊,這瓶根本不是冰酒呀!』
『怎麼會?瓶子很像啊。』的確,這瘦瘦長長的瓶身很像以往看過的冰酒。
『啊!妳是看外形選酒的喔!』

不過,不查還不知道,酒籤上那個可以參加拼字比賽的超長字:Trokenbeerenauslese,居然是代表德國酒品分類中,最高的等級。

就像法國的AOC制度一樣,德國也有管制酒品的一套制度,稱作QmP。符合QmP的酒,當然擁有一定的品質,而且另外還分了六個等級,分別為:
Kabinett:珍藏
Spatlese:晚收成
Auslese:精選
Beerenauslese(BA):顆粒精選
Trokenbeerenauslese(TBA):乾果顆粒精選
另外一種等級,就是所謂的Eiswein:冰酒

除了冰酒,是特別要求必須採用在樹上結凍的葡萄,和含有一定的甜度;前面五種等級所要求的,則是葡萄的熟度和含糖量,而Trokenbeerenauslese的葡萄成熟度和甜度最高,最為稀有,也不是每一個年份都能產出。

『媽呀,妳知道自己買到什麼嗎?這一瓶酒應該很貴吧?』小薯忍不住興奮。
就看到小薯媽媽,一臉困惑。

接下來,小薯就開始幫媽媽上課。
等到小薯媽媽知道自己誤打誤撞,買到最高等級的德國酒,得意地快要長出翅膀飛到天空去了,然後接下來就沒有仔細聽了;
因為,沒兩天,她趁著百貨公司打折,又帶回來了一瓶酒,

『妳看妳看,我又買了一瓶最高等級的回來。』小薯媽媽忙著向小薯獻寶。
『……』小薯低頭看了一下,不語。
『不對嗎?它上面有很長的字呀?!』小薯媽媽趕緊戴起眼鏡。
標籤上面的確有一個很長的字,Beerenauslese,第二名的等級。『嗯,老實說,它還不夠長…』。
『啊!怎麼這樣。。。』大受打擊的小薯媽媽。


不過,每一種等級應該都有好喝的酒。
這一瓶HUXELREBR PFALZ Beerenauslese,也還蠻好喝的。如果不是因為事先知道,等級不同所含的甜度不同,大概也喝不出來,和RHEINHESSEN 2002 ORTEGA Trokenbeerenauslese相較之下,有比較明顯的酸味,甜味也比較飄浮些。

老媽啊,下一次要好好戴起眼鏡看清楚,不要再憑感覺買酒啦。
創作者介紹

馬鈴薯的amusement park。生活版。

dorechin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • aprillove
  • 媽媽好可愛,哈哈
  • 艾小絲
  • 原來是字母越多越高級<br />
    嗯嗯...(抄筆記):p
  • eg1997
  • 留言板沒有開放喔?<br />
    <br />
    我是來炫燿我有一道菜可以教小薯的啦..<br />
    <br />
    地瓜啊..煮熟.. (要加糖嘿..就是煮地瓜湯的意思..)<br />
    然後和入高筋以及低筋麵粉(兩種)..<br />
    再加上奶粉..(沒錯!!好吃的秘訣是"奶粉..)<br />
    揉啊揉搓啊搓..<br />
    捏成丸子..(手心要沾點水才不會黏..)<br />
    最後裹上麵包粉..<br />
    進冷凍庫..大功告成!!<br />
    <br />
    注意喔<br />
    下油鍋的時候要用小小火<br />
    認真的翻啊翻..<br />
    等到它胖胖的呈現金黃色<br />
    鍋鏟翻轉起來很"輕鬆"時<br />
    就可以吃啦!!<br />
    <br />
    地瓜高鐵高鈣..很適合孕婦...啊不是啦..<br />
    是大家都很適合<br />
    也可以配茶喝..<br />
    <br />
    <br />
  • angellayla
  • 原來有這樣區分的哦<br />
    那我回家看看我去德國買的冰酒是啥等級的
  • 馬小薯
  • 花子:<br />
    <br />
    所以一定要高筋和低筋兩種嗎?<br />
    做好之後直接拿來炸可以嗎?還是進去冷凍庫一會兒比較好?
  • MMsBlog
  • 挖,我都看不懂..:P
  • 英倫懶骨頭
  • 小薯家的人都好可愛...哈哈哈哈~~
  • tamaro
  • 哈哈 推推冰酒<br />
    冰酒甜甜的好適合女生喝喔<br />
    <br />
    推小薯媽的可愛哈哈
  • miku
  • 又多了一項知識可以寫筆記了~<br />
    所以小薯的媽媽買到的是白酒?紅酒?<br />
    不過我最想喝喝看的還是冰酒>///<~~<br />
    上面的好心人士所提供的地瓜丸食譜感覺上也很好吃耶!<br />
    (再記一次筆記)
  • eg1997
  • 嗯<br />
    直接炸也可以喔..<br />
    炸不完想冷凍的話<br />
    要記得"按照份量分開包裝"<br />
    例如在我家是十至十二顆為一袋<br />
    <br />
    至於麵粉的部分..<br />
    不好意思其實這是我高中時候(二十年前啦!)的發明..<br />
    由於當初也搞不清楚家裡的麵粉是什麼筋 (媽媽買的)<br />
    所以後來自己買材料時<br />
    就..... 高筋和低筋...... <br />
    有沒有覺得我很不可靠?..<br />
    真的妳安啦!<br />
    這道點心是我做過的無數道菜色裡<br />
    我娘唯一誇讚過的 (我媽媽很吝嗇..)<br />
    甚至在家裡要請客時<br />
    她還會特地指定我做的喲!<br />
    <br />
    關於這道點心還曾經出現一個笑話<br />
    我有一個朋友全家都很愛吃 <br />
    有一次我做了一袋送給她<br />
    她把它放冷藏..<br />
    結果..<br />
    她老公半夜肚子餓.. 打開冰箱.. <br />
    就吃掉了...<br />
    <br />
    我不知道那是什麼滋味..<br />
    但是聽說他沒有拉肚子..<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • qqichen
  • 多謝小薯的解釋<br />
    之前知道有種在樹上結凍的葡萄做的酒<br />
    只知道很貴跟味道比冰酒還香甜<br />
    沒想到還有這麼多學問<br />
    <br />
    小薯媽的生日宴真是豐盛阿!<br />
    <br />
    另外很想知道小薯有沒有去新光三越的冰淇淋展<br />
    想要知道小薯有沒有推薦的 :)
  • 馬小薯
  • 花子:<br />
    也就是說<br />
    即使沒有炸得太好<br />
    吃進去肚子裏應該也會沒事囉<br />
    嘻嘻<br />
    <br />
    qqichen:<br />
    小薯也是今天才知道新光三越的冰淇淋展<br />
    所以沒辦法推薦呢<br />
    不過只要準備一個大肚子,每一種都來試試看,也是很不錯的呀^^
  • 焦糖
  • 可能要提醒薯麻<br />
    不是字多就是高級喔~
  • 阿奇
  • 小薯的醉薯筆記真的是超妙的<br />
    而且搭配的食物也超讚<br />
    德國豬腳搭配德國白酒~~~超享受的組合<br />
    <br />
    (ps.醉薯筆記4的那瓶HAART TO HEART<br />
    就評價來說,或許比這二瓶還要好一些~~)
  • 馬小薯
  • 阿奇<br />
    <br />
    原來如此<br />
    果然價錢不是一切啊<br />
    下次有財力<br />
    有人推薦TBA的麗絲琳的酒<br />
    想來試試看^^