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200911大快朵頤的更新
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炸章魚
榮興的炸透抽我們一向很喜歡,夠味又新鮮,會讓筷子停不下來。
這次主角換成小章魚,很有彈性的小八腳和刺激味蕾的胡椒香,大小薯的嘴巴咀嚼得很快樂。

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在台南,似乎很容易巧遇,一場舒服的風。

猶記上回大小薯到了億載金城,大薯像小孩般在碉堡上四處摸著大砲,小薯則在一棵大樹下乘涼。當大薯回頭找小薯時,只見小薯一副如入雲端的飄然樣。

『這裏的風,真不可思議。』小薯陶醉地說。

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小薯帶大薯在台中國美館附近繞來繞去,神祕神祕的,怎麼也不肯說到底在尋找什麼店。

『應該就在國美館附近的大路上啊。』大薯已經在馬路上大迴轉了好幾次。

『到底在哪裏呀?好歹妳也給個店名吧﹗』

『呃,我不是很確定耶。』

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通常到了海產店,大小薯最喜歡問:『老闆,有沒有什麼特別的海鮮?』

沒辦法,因為每次海產店的人,老愛說一樣的台詞-

『要不要來一些蝦,清蒸的很好吃喔。』

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法式料理『鹽之華 』(中)

繼續端上來的,是熟悉的煎鮭魚。
不過,昂然而立的酥脆魚皮、以及鮭魚周圍漂亮的三色醬汁,這大概是小薯家的煎鮭魚一輩子都夢想的童話故事。侍者並建議,魚肉不妨沾一些盤子邊的巴薩米克醋食用。

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法式料理『鹽之華 』(上)
接著,開胃菜以一口菜的漂亮姿態出現。
繾綣的伊比利火腿薄片,有粉紅色的大理石花紋,淡淡的鹹味最先融化在舌尖上,爾後,風乾熟成而凝結的脂肪香氣,在嘴中粗獷散開來。

『這種火腿會有特殊的甜味,因為豬隻是吃橡子長大的。』侍者介紹著。
小薯猛然想起,愛四處旅遊愛揹土產的小薯媽,曾帶了一包火腿回家,好像也說了同樣的介紹詞,似乎也不斷提到了「貴」這個字。

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說也奇怪,大小薯的生日和兩人之間的紀念日,不管是名正言順、還是小薯巧立名目的,都很有默契落在上半年,就連能為所欲為耍浪漫的西洋情人節和七夕,也通通出現在八月之前。彷彿大小薯每一年的戀情在後半段就進入冬眠。

於是,如果小薯知道什麼好餐廳,而時間剛好又過了八月,那這下,就得一直等到新的一年所有紀念日重新輪流來一遍,小薯才能理直氣壯花大錢吃大餐。

而「鹽之華」,就是小薯苦守寒窯十八年,終於等到大薯生日這天,才有機會一緣得見的法國料理餐廳。

「鹽之華」的含義來自「鹽之花」,是法國不列塔尼地區一種採收不易的頂級海鹽,只有恰到好處的海風和陽光,才能讓鹽田的表面結成一層薄薄的美麗鹽花,嬌貴且稀少;而愛好美食的法國人更發現,這種「鹽之花」居然能夠奇妙提升食物的滋味,只消撒上那麼一點,食物臻至完美的境界。

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很時尚的燈塔


『快、快、快來不及啦!』小薯看著遠邊的天空,太陽就像快要下班的OL,已經開始補妝,臉蛋越來越紅撲。

只見,大薯催足了油門,想突破眼前這沒有盡頭的沖積平原。
GPS上已經可以看到彰化的海線了,距離到達目的地的時間,還有五分鐘。

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自從看了「跟著大亨去旅行」這本書後,小薯一直對半島酒店的房間裡,一個祕密空間很感興趣,據說,晚上將皮鞋放進去,隔天早上拿出來就會閃亮如新。因此,非常嚮往能夠住進去半島酒店,一探究竟。

不過,書已經看了好些年,小薯仍然沒能住過、喝下午茶過、甚至進去過。

然而小薯和半島酒店,卻有某種奇怪的緣份連結。

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『不會呀,跟以前吃的味道一樣嘛』家人異口同聲,完全不覺得有什麼小薯說的刺鼻的阿摩尼亞味。小薯突然驚覺,之前那一顆晶瑩剔透的皮蛋,已經徹底翻新了小薯的味覺資料庫,於是以前那種習以為常的味道,已經很難和皮蛋連結起來。這算是「經濟艙症候群」的一種嗎?!

不死心,又請小薯媽媽去買了幾次,事實證明,皮蛋真的很容易找,但也很容易找到不好吃的。

還記得以前有一個醬油廣告,年輕的主婦為了煮一鍋滷白菜,拖著老公上山下海尋找各種精選食材,或許是因該效法這種精神的時候了!
『大薯,走吧!』
『啊?去哪裏?』

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有很長一段時間,小薯既接受臭豆腐和皮蛋是在餿水馬尿裡出生、同時也毫不忌諱把它們大口往嘴裡送,那時候,「好吃」就是一種斬釘截鐵的理由,或許還摻和些冒險犯難的刺激感、及化腐朽為神奇的神祕。

小薯喜歡期待白粥裡有碎碎黑黑的皮蛋,甚至超過於粥裡的瘦肉;而放學之後,走進學校旁邊涼爽的三商巧福,一碗牛肉細粉和一盤皮蛋豆腐,是支撐小薯熬過等一下痛苦的補習的精神支柱。

不過到後來,這些食物開始自清、強調自己的乾淨衛生,小薯對它們的情感也有了改變。少了那點刺激,瘦肉粥中的皮蛋和蔥花豆腐裡的皮蛋,逐漸有了一成不變的單調;也或許是年紀漸大,皮蛋滋陰補陽、治療失眠的功效反而成了小薯咀嚼皮蛋時唯一的念頭。

直到,某日和小薯爸爸相約「過海香辣蟹」餐廳,當大家的注意力都放在砂鍋裏的螃蟹到底會有多大隻時,一盤「湖南火椒皮蛋」的開胃菜,卻意外讓小薯見識到,皮蛋居然有那麼火辣性感的一面,就好像小薯人生的某一個時刻,突然懂得欣賞瑪丹娜的內衣外穿、超人的內褲外穿。

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『什麼時候才有西瓜節啦!』大薯從四月底就開始追問。
『還早吧,去年是五月底啊』
『不管不管,幫我問!我一定要去抱西瓜!』 

喂〜可不可以用同樣的精神來抱你的女朋友啊......小薯心裡的嘀咕

小薯只好撥了一通到鳳林農會,問問西瓜選美何時會舉辦。轉了兩次電話,遙遠的東部傳來的女聲說:『不好意思,今年的西瓜產期比較亂,所以西瓜節的活動可能會延後』。

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馬大薯著
 
大薯看到一隻雞腿。

大薯看到一隻啃了一口的肥美油炸雞腿,安靜地躺在茶水間的廚餘回收桶。

今天是大薯同事新生兒的滿月。照慣例,小孩滿月的時候父母會準備禮物給親友。男孩子的話是油飯和紅蛋,女孩子的話則是蛋糕。而今天中午,大薯就收到了同事所準備的豐谷油飯,新竹的名產。而這油飯裏頭的主角當然是雞腿,油炸得酥香多汁感動人心的帶骨雞腿。

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逛街的迷人,不在於買到所需要的東西,而是像期待在下個街角邂逅美麗戀情般,和有趣的東西相遇,然後,據、為、己、有。

某個陰雨綿綿的週末,馬鈴薯們被困在台北,想要出去散步透透氣,比較容易簡單的通常就是百貨公司了。『在台北散步好貴』知道我們自己常在那種地方失去控制的大薯如是說。

既然知道這是不可避免的宿命,我們認命、但奮力作出比較好的選擇:逛書店。
如果荷包可能會失血,倒不如換回一袋一袋的書,至少可以期待那幾百公克幾百公克書的重量會變成腦袋的重量,而不是那些賞味流行期限短、哪天還可能背叛我們、讓我們變胖或嫌棄我們太胖的衣服和食物。

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此刻音樂開始響起,氣質美女就在離我們不遠處現場彈起了鋼琴,嗯…嚴格來說應該是電子琴加鋼琴,氣質美女把一台小型的電子琴努力塞進三角大鋼琴的譜架之間,有一點像怪異的金剛合體。她事先將伴奏輸入電子琴中,然後在鋼琴彈奏時播放出來,就好像有個小型樂隊在伴奏一樣。但,音樂類型有些怪怪的,在餐廳努力想要塑造迷離、又似遠離塵囂般的氣氛當中,在空氣中流瀉的音樂也當是輕飄飄、讓人陌生又沈醉的,古典音樂或藍調爵士是很適合,不過,此時電子琴傳來共鳴過於沈重的低音伴奏,配上鋼琴有些俗麗的曲調,小薯腦海突然有個畫面:喝醉酒的人頭上繞著領帶、手中拿著筷子敲酒瓶開始在鋼琴前面獨舞;而大薯則覺得情景很像以前我們曾經去過的一間努力強迫自己走高雅路線的燒肉店,不協調的燒肉聲和鋼琴聲讓人坐立不安。

不過還好沒過多久,駐唱的歌手出現,低沈的嗓音讓餐廳恢復令人沈醉的氣氛。

當馬鈴薯們喝著好喝的紅酒,一邊回憶鴨肝和龍蝦的美味時,女服務生呈上兩小杯晶瑩白亮的冰砂,『這個是冰花,用來refresh您的味覺的』她笑容可掬地說。這我們在倫敦的米其林餐廳吃過,是主菜之前讓味蕾休息並重新出發的冰品。而說實在的,如果不是嘴裡含著這沁涼的薄荷檸檬冰砂,我們都沒有發現之前我們吞下肚的美食在體內正燒灼著高溫,而這口冰涼就像清水潑到灰白透紅的煤炭上,一陣降溫之後,馬鈴薯們因美食而狂喜的神經和肌肉慢慢的鬆弛,就好像爬到山頂之後坐下來享受涼徹的微風,那一刻,美好慢慢浮現。

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然後,馬鈴薯們的紅酒來了。


服務生像展示螃蟹般仔細端著酒瓶讓大薯端詳半天,不過螃蟹可以戳牠兩下測試生鮮度,但可以戳酒瓶嗎…是要看瓶子滾動的快慢、還是像選西瓜一樣聽聲音來分辨好壞?!馬鈴薯們這外行人只好趕快用微笑掩飾我們腦袋土包子的想法,點個頭表示接受。雖然當場大家心知肚明坐在桌子前面的這兩個人品酒程度如何,但服務生基於訓練仍然問須不須要試酒,大薯吞了吞口水、手心冒出一點汗,心想毋須再裝模作樣浪費時間了,於是很開朗豪氣地請他直接倒酒就好。爽快。

待服務生走後,馬鈴薯們連忙拿起盛著紫寶石般光澤的紅酒的高腳杯,輕輕晃漾、讓酒舒展香氣,細細綴了一口,心裏一驚,這免費的紅酒會不會太好喝了一點!優雅的酒香和淡淡甜味,讓微醺的馬鈴薯們眼中的這間TOP OF ONE餐廳,越來越有雲端上的夢幻感覺。

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某一天,小薯瀏覽著信用卡提供的各種優惠活動,假裝賢慧尋找各種折扣和免費商品,其實心裏暗自明白,倘若真要省錢,就該對這些訊息視而不見,因為所謂的優惠和折扣最終仍要妳自以為得意地再度掏出信用卡消費。

這是小薯的反省。曾子說「一日三省吾身」,小薯做到了。

隔日,
『大薯大薯,你有沒有x x信用卡?』
『要幹嘛?』

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馬大薯著

『妳們台北都沒有好吃的羊肉嗎?』

好吃的大薯在遇到一直長住台北的小薯之後,經常問小薯這個問題。除了十幾年前不小心在永和吃過一次不錯的羊肉爐外,在北部住了十幾年的大薯似乎從來都沒發現什麼好吃的羊肉料理。是因為長得好吃的羊不喜歡住在濕冷的北部嗎?大薯想著。

『有啊~ 你不是吃過不少羊肉爐嗎?那個大鼎活蝦的羊肉爐你也吃得很開心啊~』小薯總覺得大薯有故鄉情節,還沒調查過就直接認定南部的小吃一定比較好吃。

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馬大薯 著

小薯經常抱怨大薯的嘴很挑。這輩子都住在台北的小薯一直以為台北就是台灣的美食首都。自從兩人認識以來,小薯帶著大薯嘗試她從小就愛吃的各項美食。然而不管是吉利泡泡冰,士林的雞腿飯,丸林的魯肉飯,‥大薯吃完總是不以為然地微笑搖頭。看著挑嘴的大薯,小薯總是恨得牙癢癢,心裏直想搞清楚大薯為什麼能這麼囉嗦。

大薯生在台中,長在屏東。弟妹和親戚居住在台灣各處;在Papago還沒有流行之前,除了東部太遠,北部消費太貴之外,從小到大整家人算是吃遍各地。當然,小薯也總是認為大薯是在吹牛,不相信看來像是土包子的大薯能吃過什麼東西。每每看到大薯在挑食,小薯一定是嗤之以鼻,希望那天可以糾正大薯這樣的壞習慣。

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通常,我不太信任有花俏名字的小吃。

我喜歡聽人家介紹『XX路口那一個賣豆花的小攤』、『某某夜市裡麵攤和賣紅茶中間的那一攤豬血糕』、『XX小鎮東南方大榕樹底下的粉圓冰』……很平凡、很親切,簡單,就能讓我想像,在某個我們可以輕鬆自若路過的地方,有那麼一個小攤子和四周的居民交換著信任熟悉和食物的香氣;那裡,我可以丟開沈甸甸的期待,因為滿足很容易產生。

然後,大薯談起每年家族掃墓時,大家總喜歡在豐原某個市場集合,為的不是採買給祖先享用的好料,而是為了那一碗大腸頭豬血湯、一杯鳳梨冰、一碗排骨酥麵或是一碗肉圓,這是人生"在世"專屬的小小幸福。

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