小薯和越南菜的淵源,早在越傭阿信來之前,就以難以磨滅的烙印方式,在小薯腦海某個深處烙下了有如青銅器上的銘文。

銘文主要有兩段,歷史時間分別是小薯考完大學的那個暑假,以及馬大小薯相識後的一年多。

當年,小薯考完大學,為了慶賀六年苦牢的結束、也為了迎接那個傳說中充滿浪漫愛情和瘋狂的四年青春,小薯先將所有的課本入棺材似地裝箱,順便把六年來有如咕嚕守著魔戒般的生活一起埋葬,再衝到美容院結束清湯掛麵的歲月。小薯爸爸也打算趁暑假出公差時帶小薯和小薯媽媽一起到歐洲玩,黎明看來即將來臨……但,從美容院出來的小薯一臉沮喪,並在小薯爸爸一句無心『妳前面的瀏海好像高雄半屏山』後放聲大哭。

於是,頂著那頭教人生不如死的醜捲髮,小薯到了浪漫之都巴黎。豔遇?!當然不可能!一頭獅鬃般捲毛還來不及嚇到巴黎帥哥,小薯一下飛機一到旅館就開始上吐下瀉,整整一天過去才虛脫地走出旅館大門,只能到達200公尺遠的一家越南餐館補充體力。

在那一碗生牛肉河粉前,小薯想到自己的頭髮、想著人生的曲折、想著為什麼千里迢迢來到法國的第一餐卻是吃越南菜時,眼淚滴進牛肉河粉湯裡。但在舀了一口後,小薯的心情居然隨嘴中那慢慢浮現的鮮美滋味而釋懷輕鬆起來,就像「美味關係」中適逢人生最低潮的百惠,恍惚之間無意走進一家小店,在吃到織田美味的料理之後,陰鬱的臉龐逐漸有了剔瑩開朗的光采。

往後的幾天,小薯在巴黎一家又一家的越南餐廳吃著一碗又一碗的越南河粉,怎樣也不膩。那是小薯在巴黎的豔遇。


而再次被越南菜彈動心弦,則在馬大薯退伍、剛開始工作沒多久。
話說小薯和大薯以當時十分時髦的方式認識彼此,大薯正在外島苦哈哈當兵,小薯剛學會電腦除了打電動以外的功能,當時的我們都很窈窕,因為大薯的薪俸大部份花在幾個月一次如牛郎織女般見面所必需的船票機票和車票上,於是馬鈴薯們的約會場所不是在百貨公司地下街、就是在小吃攤。

剛領薪水的大薯決定要將第一次的奢侈獻給新生南路上的翠園越南餐廳。他一口氣點了滿桌的菜,包括和小薯有段"往日情"的生牛肉河粉,還豪邁地加了好幾顆牛肉丸;那天的牛肉河粉有種苦盡甘來的愛情甜味,用法國麵包特製的越南三明治有戀愛的多層次感動,而甘蔗蝦內蘊的鮮甜、青木瓜的爽然、春捲的溫婉,讓馬鈴薯們確定此生的約會注定要有美食來當電燈泡,不,當催化劑了。

然而,這頓饗宴沒有這麼簡單結束。馬大薯是很善於製造驚喜和驚訝的人,他神神祕祕點了一顆鴨仔蛋,卻裝作一副若無其事的樣子,小薯鹹鴨蛋吃得多了絲毫沒有戒心,等小薯吃了一口說好吃之後,大薯才告訴小薯這顆鴨蛋的祕密。。。



這粒鴨蛋有什麼祕密呢。。。就是不能說得太明白,
讓有興趣的、可以接受的人自己查查看囉。不過越南的確有這一道菜,阿信親口證實的。




我們最喜歡的牛肉河粉。
和小薯在巴黎吃的略有不同,巴黎的越南餐廳的河粉湯溫度很高,在生牛肉片放下去時,
可以看到牛肉粉嫩的顏色逐漸退去,然後一放入嘴裏,牛肉的嫩度以及吸附的湯汁美妙得不可言喻,
有時還會在滾熱的湯中加進生的豆芽菜,讓稍微熟的豆芽菜吃起來脆脆的。
後來也才聽說法國的越南菜好吃僅次於越南。
翠園的牛肉河粉湯頭也算是不錯了,清爽之中帶有牛肉的鮮美。幾乎是客人的必點。




把蝦肉泥裹在甘蔗外面,可以一起咬下,連同甘蔗一起咀嚼,甘蔗的甜味就會出來,
有時候甘蔗比較嫩,甚至可以吞下去。馬鈴薯們希望蝦肉能再大坨一點。




越南三明治的特色在於外面的法國麵包、醃漬過酸甜的蔬菜還有裏面塗抹的肝醬。
其實在家也可以試著做,材料不難買到,
裏面的蔬菜可以簡單用醋和糖稍微浸漬就有八成的相似度了。




"好像什麼都可以用這個蔬菜包耶"馬鈴薯們共同的感覺。
除了甜點或是湯湯水水,不管是越南烤肉、春捲甚至軟軟的河粉捲,
用這個搭配好像都不會很突兀,不過也有可能是我們想太多了。
下一次來包涼拌青木瓜絲試試。




越南烤肉。
或許是馬鈴薯們習慣那種烤起來嫩嫩的肉,這兒的肉略為乾硬。




這一道咖哩血湯有聽阿信提起過,
只是她們的做法更簡單,就是用非常新鮮的豬血加上一點肉末,
調味之後加上香料,等到有一點凝固就可以吃了。
只給大家看菜單,因為小薯不敢吃。。。


翠園還有提供越式咖啡,非常特別。馬大薯錄了一段示範影片喔。


翠園越南餐廳. 台北市新生南路三段20號之3 電話:2362-5005

店門前有一階樓梯,椅子席,對輪椅使用者還算方便

 

創作者介紹

馬鈴薯的amusement park。生活版。

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留言列表 (37)

發表留言
  • shiling0806
  • 哇~牛肉河粉看起來超好吃^^<br />
    小薯對美食的形容,幾乎快到食神的境界了吧~哈<br />
  • macaron
  • 那一顆蛋...不會是還沒成熟的鳥類在裡面吧??<br />
    還帶毛的那一種....
  • Julian
  • 我想那應該是一顆恐怖的鴨仔蛋, 裡頭有全屍的那種吧? @____@<br />
    可以找到一個和自己喜好相近, 連對美食都有一樣的喜好的伴侶, 真的超級幸福呢! ^^
  • allenyll
  • 小薯<br />
    <br />
    生牛肉河粉和熟牛肉河粉<br />
    我早在二十年前就在公館"銀座"吃過了<br />
    第一次吃生牛肉河粉也有被嚇一跳<br />
    因為湯中的牛肉片還紅紅的還未熟透<br />
    他們還有蛋麵系列的<br />
    任何菜樣都有河粉和蛋麵可選擇來搭配<br />
    不過我最鍾情的還是咖哩雞腿河粉和牛油烤雞腿河粉啦<br />
    <br />
    生牛肉河粉的煮法很像南部的牛肉清湯煮法<br />
    都是要端上桌前才把肉片放入湯中<br />
    耶!涮羊肉也類似喔<br />
    哈哈<br />
    今天下午要上台北玩<br />
    一定要去"銀座"吃它一攤<br />
    還有---<br />
    口水留下來了啦!!!!!!!(這是我的口水喔)
  • CafedeRiver
  • 哈哈哈,<br />
    沒想到花都行竟然成了越南河粉美食之旅!!<br />
    但是更精彩的是,<br />
    牛肉河粉還可以成就一段好姻緣,<br />
    更有一篇栩栩如生的美食記,<br />
    幸好那顆鴨蛋沒有po出 來.
  • vanillalice
  • 呃那顆鴨蛋....<br />
    我全身起毛了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~><<br />
    <br />
    不費是「那個那個」吧><<br />
    <br />
    最近老是在逛網誌時看到越南美食<br />
    最近慣吃的早餐店老闆娘也說要回越南「休息」一陣子<br />
    嗚嗚<br />
    我是得罪了越南嗎<br />
    好像怎樣都應該要去吃一吃才是<br />
    <br />
    等...等薪水下來再說XD<br />
    <br />
    另外那鍋...<br />
    馬薯們相遇的過程可以多說一點<br />
    哈哈哈<br />
    美食伴著浪漫戀情<br />
    連旁人都覺得幸福^^
  • 小威
  • 我也好愛越南菜!<br />
    翠園和銀座,我都去了好幾次呢。<br />
    挪威的越南移民不少,可是道地的越南菜難尋,<br />
    看來想打牙祭的話,只有飛去巴黎了....<br />
    <br />
    小薯的文章好精采,<br />
    那妳還是不要學北歐人去住沒水沒電的夏屋好了,<br />
    這樣我們才有文章看。
  • 花子
  • 我也愛牛河<br />
    還有<br />
    你眼中的醜頭髮有可能是洋人眼中的"異國風情"<br />
    沒有艷遇不能都怪到頭髮上......<br />
    (那要怪什麼呢?....?牛河?心情?磁場?)
  • 大嘴。痘
  • 好喜欢越南菜呀~<br />
    越南以前是法国殖民地,说不定现在的越南菜也受到法国菜的部分影响呢~
  • qqichen
  • 沒想到小薯在花都居然是天天吃越南菜阿!<br />
    想必家有阿信以後<br />
    小薯應該很開心唷!<br />
    <br />
    毛家還沒嘗試過越南菜呢<br />
    看了小薯的介紹真是心癢癢<br />
    <br />
    很喜歡看小薯寫的食記<br />
    除了食物的描述以外<br />
    有著更多人與人之間的感情<br />
    要多寫點唷~<br />
    <br />
    毛媽咪
  •  文輝
  • 真巧,<br />
    今晚才陪客人去吃越南菜。<br />
    其中便包括了牛肉河粉和甘蔗蝦。<br />
    <br />
    鴨仔蛋我還不敢吃,<br />
    不過曉珍大讚是人間極品,<br />
    看來,我得找一天試試看。<br />
    <br />
    之前寫過一篇網誌是關於去美國出差,<br />
    每頓晚餐都吃越南菜。<br />
    老實說,越南菜真的好吃。
  • changfong
  • hello~<br />
    除了鴨仔蛋敬謝不敏外<br />
    其他都可以接受<br />
    越南人吃很多蔬菜<br />
    難怪都很瘦...哈<br />
    <br />
    峰大
  • lctzang
  • 看起來好好吃喔,我還沒吃過越南菜呢,下次來試試。<br />
    但是咖哩血湯......嗯......嗯......,下輩子再說吧!
  • iamnado
  • 花子耶~~~(納豆指指點點,好像在中正機場碰見港星!)<br />
    <br />
    ---分隔線---<br />
    >>>好理加在,我昨天有進行過一次"美食療癒"---去工體北路附近吃饞嘴蛙<br />
    (就是水煮魚的麻辣油鍋裡,不煮草魚煮牛蛙啦)<br />
    要不然又有牛肉河粉又有越南咖啡<br />
    癮頭很難消下去溜...
  • emma0417
  • 喔~~妳吃了妳吃了!!<br />
    好大的膽子啊~~<br />
    我連看都不敢看 ^^"<br />
    <br />
    我最喜歡甘蔗蝦啦~<br />
    好久沒吃越菜了<br />
    以前在東區上班就挺常吃的<br />
    遠離那裡後 倒是不知上哪吃越菜了~<br />
    <br />
    emma
  • ikai123
  • 我真的很喜歡越南菜耶<br />
    感覺清爽又濃郁<br />
    法國的越南菜好吃僅次於越南。<br />
    就像倫敦的粵菜僅次於香港一樣<br />
    看你介紹 實在很想做來吃吃耶~~<br />
    <br />
    [小薯和大薯以當時十分時髦的方式認識彼此]<br />
    是什麼時髦的方式啊 ? 呵呵<br />
    <br />
    小熊
  • archdeacon
  • KM第一次自己上台北去找KM姐玩~~<br />
    KM姐也是帶著KM去公館吃越南菜~~<br />
    可惜已經忘記店名了,印象中七月經過公館時,那家店面依舊存在,可是KM依舊忘了記下店名!<br />
    至於那顆蛋...KM不敢吃啦!!!<br />
    太恐怖了~~ ><<br />
    <br />
    最後...好久不見阿!! ^^
  • TULIP3791
  • 小薯~<br />
    今天來妳家除了美食可以欣賞外<br />
    還多一個有點小浪漫的愛情故事呢..<br />
    每一道料理都好美味<br />
    我已經記下地址了<br />
    離我家不遠<br />
    下次回台我也要去吃吃看<br />
    <br />
    週末愉快喔=^^=<br />
  • Min0818
  • 哈哈哈!聽到大薯在越式咖啡的示範影片中的聲效時,<br />
    我忍不住的笑了~~配的真好!沖呀!(衝呀!)<br />
    ^_______^
  • linagnew
  • 原來越南河粉也是世界通行!!!<br />
    在墨爾本也開了很多家...<br />
    不過 我沒有看到'鴨蛋'的,究竟是什麼啊????<br />
    <br />
    那盤越南青菜, 有尖葉子的是 越南薄荷草<br />
    我後院有種!!! 就是不知道怎麼吃??? <br />
    我把葉子剁碎當沙拉??<br />
    味道很重, 像 台灣的 香菜???<br />
    <br />
    馬大薯沖泡咖啡很搞笑... 超可愛!!!<br />
    好喝嗎???
  • 馬小薯
  • ★shiling<br />
    小薯沒有那麼厲害啦<br />
    是屬於那種只會說不會煮的人^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★macaron<br />
    嗯。。。<br />
    妳猜對了。。。<br />
    <br />
    <br />
    ★Julian<br />
    不過小薯是不敢認真看裏面到底是什麼樣子<br />
    吃過幾次,每一次的形狀感覺都不太一樣^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★阿倫老師<br />
    公館銀座的越南菜口味好像比較多樣化<br />
    還有雞腿和河粉在一起的<br />
    小薯是很欣賞牛肉河粉的湯頭<br />
    也會想到台南早上吃的那種牛肉湯<br />
    不過台南的牛肉湯吃起來熱情、越南口味的牛肉湯頭喝起來清爽<br />
    都是有特色的令人喜歡<br />
    <br />
    <br />
    ★CafedeRiver<br />
    那時候大薯還叫我閉著眼睛吃<br />
    在知道裏面是什麼內容後<br />
    小薯吃的時候眼睛都盡量看別的地方,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★小絲<br />
    表示最近小絲和越南很有緣份<br />
    說不定馬上就有機緣可以吃到越南菜了呢^^<br />
    至於馬鈴薯們的愛情故事。。。嘻嘻<br />
    現在年紀大了,怕自己寫不到一半雞皮疙瘩就不行了<br />
    <br />
    <br />
    ★小威<br />
    上次看文章說才知道原來挪威的越南移民真不少<br />
    不過我想可能是在那邊食材香料比較難尋的關係<br />
    導致越南菜不那麼興盛<br />
    像我們家阿信也常常說越南有些東西台灣很少<br />
    所以越南菜的口味就會不一樣<br />
    <br />
    <br />
    ★花子<br />
    嗯嗯,不像一般歐美人士的印象裏<br />
    東方女生應該都是細眼睛、黑黑直直的長髮<br />
    像我那樣風一吹整個頭髮不飄揚、卻往四面八方炸開的<br />
    很難是一種異國風情啦,哈哈哈<br />
    <br />
    <br />
    ★大嘴。痘<br />
    在越南式三明治似乎可以看到這種法國的影子<br />
    不過對於大部份的越南人來說<br />
    法國菜可能還是有錢有關係的人才吃得到的吧<br />
    <br />
    <br />
    ★毛媽咪<br />
    毛媽咪看得很仔細哦<br />
    小薯真的還蠻喜歡把食物和人的故事一起寫<br />
    對小薯來說,美味不只來自食物本身<br />
    還有人和這個食物激盪出的情感^^
  • 馬小薯
  • ★文輝<br />
    之前看過一本安東尼波登的書<br />
    這位名廚也是大讚越南的菜好吃<br />
    看起來材料簡單、料理方式也簡單<br />
    但是就是有說不出的美味<br />
    至於那一顆鴨仔蛋,閉著眼睛吃下去就好了^^<br />
    <br />
    <br />
    ★峰大<br />
    沒錯沒錯<br />
    像我們家阿信,看起來也是瘦瘦<br />
    在他們那邊沒有什麼肉可以吃<br />
    常常都是一大碗白飯配青菜<br />
    但是力氣都不小<br />
    <br />
    <br />
    ★lctzang<br />
    那個血湯阿信可是非常推薦呢<br />
    等到哪一天小薯有勇氣了<br />
    再來和大家報告^^<br />
    <br />
    <br />
    ★納豆<br />
    饞嘴蛙?!怪有趣的名字<br />
    不過到底是青蛙饞嘴、還是人饞嘴呢,哈哈<br />
    原來水煮魚還可以有這樣的變化<br />
    我看是小薯這邊的肚子快要咕咕叫<br />
    <br />
    <br />
    ★emma<br />
    有時候就是閉起眼睛一下就過去了啦,嘻嘻<br />
    不怕不怕<br />
    那個甘蔗蝦有時候真的覺得太瘦了一點<br />
    如果可以裹成棒棒腿大小就更好了^^<br />
    <br />
    <br />
    ★小熊<br />
    呵呵<br />
    其實現在看起來沒有那麼特別啦<br />
    也就是在網路上認識的啦<br />
    更貼切一點來說<br />
    也就是透過電腦交筆友,嘻嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★KM<br />
    真的好久不見,一切都好嗎^^<br />
    如果是km姐特別帶妳去吃的<br />
    那應該也是不錯的越南餐廳才是<br />
    那附近的越南餐廳應該也不多<br />
    下一次就換妳帶姐姐去翠園吃吃看囉^^<br />
    <br />
    <br />
    ★TULIP<br />
    有時候回想過去的時光<br />
    也覺得那一段歲月很甜蜜<br />
    是屬於年少輕狂的那種<br />
    和現在的不一樣,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★Min<br />
    我也是覺得那一段配音很逗趣<br />
    好像咖啡自己在慘叫一樣,哈哈<br />
    <br />
    <br />
    ★lin<br />
    那個尖尖的葉子,馬鈴薯們是一直當九層塔在吃耶<br />
    說真的是不是我們也不太知道,哈哈哈<br />
    至於那個越南咖啡,該怎麼說呢<br />
    咖啡加上煉乳其實還蠻像很濃很甜的即溶咖啡<br />
    配上冰塊一起還蠻不錯的呢<br />
  • ritaray
  • 小薯敢吃鴨仔蛋<br />
    哇~這是豬豬一直鼓不出勇氣吃的食物<br />
    原本以為大小薯是同學<br />
    好棒的網路戀情喔
  • Amegocym
  • 當年大小馬鈴薯「比較窈窕」的時候?莫非是甘蔗?呵呵~<br />
    <br />
    唔,其實是我個人都已經從花生變西洋梨了,哎~
  • aprillove
  • 大小薯對生活認真的態度<br />
    真是一絕
  • tiger33
  • 以前從沒吃過越南菜,<br />
    最近看了非凡大探索的介紹<br />
    才知道有這種好吃的餐館。<br />
    不過鴨仔蛋這種噁心的東西早就看過介紹了<br />
    光是想像,就嚇死我自己,遑論閉著眼睛吃下去。<br />
    <br />
    上次去花蓮,跟文輝他們去吃了越南菜<br />
    那兒的甘蔗蝦,甘蔗很粗,蝦肉很薄,真的很費功夫呢
  • allenyll
  • 小薯<br />
    <br />
    那種鴨仔蛋的吃法<br />
    小時後我們鄉下就有人這樣吃了<br />
    不是時髦而是在營養缺乏的時代惜物的方式之一<br />
    記得有時撿到野生鳥類的蛋也會有這種蛋喔<br />
    <br />
    那時野生的魚蝦鳥獸一大堆啊<br />
  • coupleface
  • 我不吃牛肉耶~<br />
    不過可以吃吃別的^^
  • 花子
  • 我不是港星啦!(大聲~)<br />
    我是台灣之光~(竊竊....)<br />
    還有為什麼這裡是國際機場<br />
    而我家就是路邊攤?<br />
    <br />
    我後來又想想...<br />
    妳應該要怪你的父母才對!<br />
    <br />
    跟父母出門怎麼可能會有豔遇發生呢?<br />
    妳認識大薯時父母應該是不在場的吧?<br />
    <br />
    很抱歉<br />
    個人一直對於艷遇的發生感到比較有興趣些~<br />
    <br />
  • amy0313
  • 我也好喜歡越南菜呢~~尤其是那碗生牛肉河粉~~
  • 馬小薯
  • ★豬豬<br />
    不好意思還拿陳年舊事來說<br />
    不過現在藉由網路認識的應該也很多了^^<br />
    <br />
    <br />
    ★Amegocym <br />
    我們以前是怎樣不重要<br />
    重點是現在已經吃成兩顆馬鈴薯了<br />
    <br />
    <br />
    ★蘿莉<br />
    歹勢歹勢^^<br />
    <br />
    <br />
    ★家珍<br />
    照樓下阿倫老師的說法<br />
    幸好我們已經遠離那年代<br />
    呵呵<br />
    看來大家都愛看非凡大探索<br />
    <br />
    <br />
    ★阿倫老師<br />
    那時問阿信<br />
    她也覺得吃這樣的蛋再正常不過<br />
    倒是看我這平常也吃肉的人在那裡奇怪什麼^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★小餅乾<br />
    那鴨仔蛋呢<br />
    嘻嘻<br />
    <br />
    <br />
    ★花子<br />
    花子正中紅心<br />
    原來是我爸媽環伺在側的原因啊<br />
    不過我還是死也不燙那種頭了<br />
    另路邊攤也會長大變餐廳的^^<br />
    <br />
    <br />
    ★amy<br />
    amy寫的翠林也很精彩呢
  • 向日葵
  • 葵愛吃越南菜裡的春捲,<br />
    用生菜包裹起來好好吃,<br />
    涼拌青木瓜絲也不錯呢。<br />
    最後來一段大薯咖啡秀,<br />
    尤其那配音真是很有趣,<br />
    旁邊柔柔聲音是小薯嗎?
  • strawberry17
  • 小薯的食記寫的好好哦~~<br />
    <br />
    那個鴨仔蛋,不敢吃不敢吃...
  • lctzang
  • 引用咖哩血湯到我的BLOG,但是試不成功,應該是我不會用引用的功能吧!<br />
    只好到這裡留言通知馬小薯,不好意思哪!
  • takumi0913
  • 鴨仔蛋.................<br />
    讓我想到妹妹的同學發生的某件事情,當然不是吃鴨仔蛋而是類似的東西<br />
    某天我妹的同學想早上想吃蛋,所以去冰箱拿出一盒昨天才買回來的蛋<br />
    結果<br />
    一敲開,一隻剛長毛的小雞,他面不改色的拿去倒掉<br />
    在敲一個,還是一樣<br />
    到最後他崩潰了,連敲六個都一樣<br />
    直接衝到農會問她們是怎麼回事,但是某農會堅持不肯承認<br />
    最後他拿杯子當場叫員工敲出來<br />
    一敲~~~又是一隻小雞<br />
    噁<br />
    聽到這個,讓我一陣子不吃蛋<br />
    <br />
    越南菜我只愛涼拌青木瓜絲捏
  • 馬小薯
  • ★向日葵<br />
    謝謝向日葵把小薯老太婆的聲音<br />
    說成是柔柔的^^<br />
    過了30歲之後,聲音不曉得為什麼越來越低沈。。。<br />
    <br />
    <br />
    ★草莓醬<br />
    如果當初不是大薯連哄帶騙<br />
    小薯大概也不敢吃吧,呵呵<br />
    <br />
    <br />
    ★lctzang<br />
    因為某些原因所以把引用功能關掉<br />
    不好意思^^"<br />
    <br />
    <br />
    ★takumi<br />
    那個經驗實在太嚇人了<br />
    我也無法想像當早上迷迷糊糊起床<br />
    打個蛋卻有小雞掉下來,應該足過構成心理創傷吧<br />
    。。。
  • mego
  • 啊<br />
    好懷念翠園啊<br />
    生牛肉河粉 甘蔗蝦 連生菜都和18年前一模一樣呢
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