這一篇,嚴格來說不能算是食記,小薯比較想搞清楚的,我們是怎麼在18分鐘之內、嗑完一份有著十三道壽司的大餐。

這個奇怪的遭遇,起因於某日大薯加班得太晚,害小薯幾個禮拜來的大餐計劃泡湯。
當天晚上做夢時,生魚片在小薯夢裡如繁花飛舞。

隔天回到台北,一種欲念一直在小薯的喉嚨裡燒,聲音從喉嚨發出來,總是帶著『壽司、壽司』的迴音。

正巧,大薯帶小薯到天母的紀伊國書店,看看我們的寶貝書在書店生存的情形。
就這麼的,小薯帶著大薯順便就在附近散步,然後一散、散到了士東市場。

『欸,妳不會是要帶我來這裏吃壽司吧?』大薯很快識破小薯的陰謀。
『一切都是緣份嘛。剛好我們今天來天母、剛好天氣很好來散步、剛好走到這裏肚子餓,然後又這麼剛好,這個市場裏面有壽司店。。。』

『我就知道!是阿吉師沒錯吧?!妳三不五時提的那一間。』
『你看我們經過天母不下百次,卻一次也沒有進去,說不過去呀。』
『好啦,就當做昨天沒有帶妳去吃國賓八方燴的補償。至少在這裏還可以省一點。』

終於,小薯可以一償宿願,吃到部落格熱門推薦的壽司店-阿吉師了。
每每翻閱部落格中介紹阿吉師的文章,小薯總是匆匆瀏覽過美麗的壽司照片和令人垂涎的敘述,就是不想要增加那種"明明離家車程不過十來分鐘、卻老是吃不到"的怨念。

『所以要怎麼點菜,妳都知道了吧?』
『好像可以給師父一個預算,然後請他配的樣子。應該吧.....』小薯隱約記得部落格文章有這麼寫。

市場裏的阿吉師,有百貨公司美食街小店的明亮清爽,而周圍的菜攤肉販彷彿是它的黑白背景。
大小薯站定兩個位子,不太自在,並花了一 些時間找到自助式的碗筷,然後,尷尬站在位子前不知該做什麼。
通常在普通的餐廳,這時就會有服務生遞上菜單、開始介紹餐點。
而我們面前的阿吉師,還在埋頭忙著捏壽司、切生魚片。客人不少。

此時,一個肉販似的小胖哥,理著小平頭、穿著七分褲、踩著風塵僕僕的涼鞋,站到我們的旁邊。他一副熟客模樣,用台語和阿吉師打招呼說:『你幫我配。』
阿吉師抬頭,沈著回答:『好』,接著轉頭冷靜看了馬鈴薯們一眼,『壽司我幫你們配好嗎?』
馬鈴薯們一時不知道該如何反應,那種氣氛下,好像聽阿吉師的建議才是上策;因為似乎沒有人有時間和我們解釋點菜的規矩。

大小薯只好點點頭,嘴裡想向阿吉師說的預算,始終說不出口。
只能在心裏自我安慰,旁邊的小胖哥也沒有提到大概要多少錢的壽司,所以應該就是中等價格,就像餐廳一般供應的特餐吧。

然後,壽司們魚貫出現在大小薯的木檯上。


15:38:40  第一道是牡丹蝦
蝦頭內的膏黃濃郁,讓大小薯重整大啖壽司的心情。




15:39:47 白肉魚一號
清爽的口感和微酸的柚皮,中和不少蝦膏的強烈鮮味。


通常坐在距離壽司師傅那麼近的櫃台,大小薯一定會和師傅哈啦兩句。
至少也會問一下老闆『這是什麼魚?』
只是,一直無法和阿吉師的眼神有所接觸,對話很難開始。

馬鈴薯們悶著頭吃。



15:41:33  非常不可思議的微炙鮪魚。
其實大小薯不確定到底是什麼魚肉,
在燒炙的魚肉下,包藏著柔軟富油脂、彷彿是肥美的鮪魚大腹肉。所以就當它是了!


好想給阿吉師讚賞的眼光,
但。。。
感覺很像:新娘丟捧花出去,卻沒有人接而掉到地上~嗯

繼續悶著頭吃。



15:42:34  白肉魚二號
我們猜想是紅甘。澄黃色的依舊是柚子皮。
魚肉肥厚,有淡淡的香氣。



只是,阿吉師上壽司的速度真的有些快......
還是我們太習慣餐廳的速度?一口壽司、兩口熱茶、一段時間的回味。

這裏可是立食店哪,
吃東西的時間一拖長,等於是把肚子的滿足建築在腳的痛苦上。



15:45:06  白肉魚三號
又是一道不認識的白肉魚壽司。


怎麼辦!真的好想知道這些魚叫什麼名字喔,
有故事的食物總是會比較好吃,不然,至少也要有名字,才能好好放在回憶裏。

此時小薯的肚子隱隱透著一股涼氣,
不知道是吞得太快、還是白肉魚一二三號死得不明不白的怨氣。



15:48:16   海膽手卷
好吃的沒話說。而且不光是最上端才有海膽,
而是整隻手卷都可以看到海膽的蹤跡。




15:49:59  貝肉壽司
冰脆的口感很不錯。不過略帶腥味。



旁邊和我們差不多時間開始吃的小胖哥,非常跟得上老闆出壽司的節奏,還超前我們一道。
他好整以暇,轉身去端了一碗魚湯來。

馬鈴薯們差點忘了,這裏有免費有好喝的魚湯供應,趕緊也去端了一碗。

熱湯,化解了一口氣七道壽司塞進來的窘迫,
馬鈴薯們喘了一口氣。



15:50:11  白肉魚四號
是旗魚嗎?
馬鈴薯們很少吃壽司時,問號這麼多的。



此時,櫃台周圍開始有客人排隊,外帶的也不少。
我們的壽司也加快從櫃台後飛出來。
沒一會兒,我們木檯上的壽司也已經開始排隊,就好像迴轉壽司的輸送帶突然卡住一樣。



15:50:58  鮑魚
應該是鮑魚沒錯吧?!雖然體型很像九孔。
肉質非常爽脆,有大海的馨香。



不過,鮑魚不是很貴嗎?



15:51:03  蟹肉壽司
黑坨坨的是味道非常鮮美的蟹膏,
讓清雅的蟹肉搖身一變,成為令人印象深刻的搖滾巨星。
大在我們的嘴裡翻騰。



只是,鮑魚之後是螃蟹....這........我們的荷包忽然有些痙攣﹗



15:53:41  不知名粉紅魚肉
有著非常漂亮大理石紋路的魚肉。


小薯實在很想告訴大家,這壽司的滋味,
只是在那一刻,我們食不知味。。。

小薯不斷在大薯耳邊說:我已經吃飽了耶,要不要喊停了?!
可是,該怎麼停??

正好隔壁的小胖哥向老板做了個手勢,表示吃飽了可以結帳。
馬鈴薯們連忙豎起耳朵仔細聽,會是多少錢呢??我們心臟撲通撲通跳!

在老闆說了一個數字之後,
原本還不知道該不該喊停的大薯,火燒屁股似的向老闆說:我們這邊也夠了,可以了。

老闆這時候終於正眼看了我們,並緩緩說:再給你們最後一道好嗎?好吃喔。



15:54:37 大TORO
燒烤過的大腹肉,原本美妙的油脂化為帶了更多甜味的脂香。
不知名的小花,搭配著一起吃,就像是甜白酒中清爽的氣泡,
變化出更多奇妙的滋味。絕品!


接下來,
馬鈴薯們冒著汗,不知道是因為緊張、還是最後一道的大腹肉熱量太高,
老闆說了一個數字,大薯默默打開荷包,遞了兩張小朋友們出去。

馬鈴薯們走出士東市場,
市場外頭陽光仍舊是18分鐘之前的溫度,馬路邊停放的車子、攤販也都沒有什麼改變。
而我們卻已經經歷一場饗宴,作夢般的美味、作夢般的快速消退、作夢也沒想到的價格。。。

其實阿吉師的食材還不錯,只是馬鈴薯們沒有心理準備,在菜市場的壽司不是應該只要幾百塊就可以解決嗎?我們還是站著吃的呀。
而這樣質優價高的一餐,我們居然沒能細細品味,才是教人最扼腕哪﹗

再加上
以前,坐在櫃台吃東西,有時會遇上師傅話太多,常常食物還在我們的嚼巴裏,就熱切希望我們做些回應;
逼得我們不是得咧著笑、露出黏了食物的牙齒,就是給趕快將東西吞下去好答話;最後,回憶中的食物充滿尷尬的味道。

不過,沒想到,櫃台師傅一句話不說、一個眼神交流都沒有,也是一種不對勁。

握壽司的芥末加太多會嗆、加太少則無味,原來是同樣道理啊。



阿吉師
台北市士東路100號(天母士東市場一樓88攤)
營業時間:11:00~17:00 / 週一公休
Tel:
              (02)2834-6136       
創作者介紹

馬鈴薯的amusement park。生活版。

dorechin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

發表留言
  • 小K
  • 歐~~超刺激的阿~~難得可以看到馬鈴薯們家這種刺激的文章!<br />
    不過,小K也很害怕這種,不知道加味的吃法.<br />
    因為這種吃法不但吃不到美味,還只會考驗小K的心臟以及錢包咧!!<br />
  • 如果一開始就知道價錢<br />
    可能整個用餐的經驗就會不同了^^"

    dorechin 於 2008/03/04 14:34 回覆

  • 花子
  • 嗯<br />
    我也有過類似的經驗<br />
    一個人花了一千兩百元走出來<br />
    身邊的朋友居然告訴我她好想吃排骨飯..(還在餓啊...)<br />
    <br />
    你們算是有吃飽了<br />
    所以不用太哀怨<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • 排骨飯和雞腿飯果然是貨真價實的好食物啊

    dorechin 於 2008/03/04 14:36 回覆

  • TAMACAT
  • 看的緊張了起來呢~~ @@<br />
    <br />
    人太多的關係嗎<br />
    <br />
    還是新客的關係呢<br />
    <br />
  • 可能是第一次去<br />
    所以我們顯得太膽怯了一點

    dorechin 於 2008/03/04 14:36 回覆

  • aprillove
  • 嗯~我懂~想到要站著吃,一直還沒去吃的慾望<br />
    因為我號稱大胃王,但是優雅的大胃王<br />
    沒辦法吃這麼快
  • 尤其是旁邊等待的客人<br />
    這麼近距離發出叫你趕快吃飽離開的腦波。。。

    dorechin 於 2008/03/04 14:38 回覆

  • angellayla
  • 阿吉師我也肖想很久了,看了不下數十幾篇的美食達人推薦<br />
    看了很久,做了功課後,發現點菜的方式,幾乎都是出個價,直接請他配<br />
    第一次通常會出500~800,因為誰知道他當天的漁貨是什麼?多吃幾次就有心得了<br />
    看你要先生後熟、或是全部生魚片,或是握壽司,通常4~6貫差不多,免得肚子沒空間)<br />
    <br />
    然後我覺得最好不要在假日去...感覺吃東西很趕,吃了什麼也不知道...
  • 我們就是錯失那個和老闆提出預算的時機<br />
    然後呆呆讓老闆以為隨便他搭配<br />

    dorechin 於 2008/03/04 14:42 回覆

  • Paine0602
  • 口母........<br />
    我怎麼感覺錢掉到水裡了....XD
  • 是還好啦<br />
    只是覺得措手不及

    dorechin 於 2008/03/04 14:44 回覆

  • minami926
  • 這讓我想起在築地大和壽司時<br />
    在外面巴著玻璃窗<br />
    露出兇狠的眼神<br />
    嘴巴一直碎碎念<br />
    心裡一直燃起強烈的念力<br />
    快快快 吃快一點<br />
    <br />
    不過好像還沒遇到像大小薯這樣上道的人<br />
    18分鐘就地解決<br />
    ^_^
  • 呵呵<br />
    我們不是上道<br />
    只是搞不清楚狀況<br />

    dorechin 於 2008/03/04 14:45 回覆

  • coolmac
  • 阿吉師的基本消費不是都1000元嗎?<br />
    不過站著吃要價1000,實在有點令人難接受<br />
    最近微風的丸壽司有推三百六的套餐<br />
    聽說裡面還有海膽歐<br />
    可以去試看看
  • 我們是兩個人兩千多一點<br />
    其實原本的預算是5、600塊一個人<br />
    所以一時之間嚇到<br />
    也謝謝你介紹的丸壽司喔^^<br />

    dorechin 於 2008/03/04 14:50 回覆

  • CafedeRiver
  • 還好啦,只付了兩張小朋友,吃到這麼多真材實料的握壽司,<br />
    不過這樣的描述,<br />
    小河流就真的興致不高了...
  • 呵呵<br />
    有機會馬鈴薯們還會再去一次<br />
    設定好預算,可能用餐的心情就不同了

    dorechin 於 2008/03/04 14:59 回覆

  • 小米
  • 看到海膽手捲讓我想到<br />
    大小薯應該也吃過不用海苔ㄉ海膽軍鍵壽司吧~<br />
    那種美味~<br />
    跟海膽蓋飯又不一樣唷
  • 是呀是呀<br />
    那真的很好吃<br />
    小薯最愛海膽了^^

    dorechin 於 2008/03/04 15:01 回覆

  • 蛋治
  • 其實也不算太貴了啦.<br />
    好料的要價高一點算合理啦~<br />
    不過上菜上的這麼快還真是令人傻眼.<br />
  • 真的很趕哪

    dorechin 於 2008/03/04 15:02 回覆

  • MamieHuang
  • 好慘...18分鐘就要兩張小朋友<br />
    連我看著文章也會心臟病發<br />
    不過又覺得--師傅好酷喔
  • 下次馬鈴薯們應該要勇敢一點<br />
    要勇於和師傅聊天

    dorechin 於 2008/03/04 14:33 回覆

  • a0913575012
  • 真....真的很令人措手不及ㄟ= =" 我也很怕這種氣氛 感覺上好像要有勇氣跟老闆說自<br />
    己的意見<br />
    <br />
    陽光少年黨主席
  • 尤其當老闆都板著一張臉的時候。。。可怕啊

    dorechin 於 2008/03/05 14:28 回覆

  • vivi
  • 我也是看部落格介紹去吃了幾次,但是印象都沒很好。有時隨便吃幾<br />
    貫就七,八百塊。大多是1000元起跳。一家3口站在哪吃都要快4<br />
    千。而且不是阿吉師做的,都是另一位師傅。感覺配菜有落差。只有<br />
    一次覺得好吃且特別。但是他材料是真的蠻新鮮的。
  • vivi
  • 補上:<br />
    網路介紹都說便宜又好吃 但我真的覺得不便宜。1500元 可以找間<br />
    不太差的日本料理店好好吃一頓
  • 馬鈴薯們是覺得阿吉師提供的是一種特別的飲食經驗<br />
    如果能夠掌握好預算、如果能夠成為和老闆哈拉的熟客<br />
    或許感受就會完全不一樣了^^

    dorechin 於 2008/03/05 14:33 回覆

  • vivialwaysin
  • 我最喜歡這篇了 好有戲喔 寫得真好<br />
    這家店好有名喔 真希望有機會光顧
  • 花子感冒失去味覺
  • 還有喔<br />
    <br />
    根據花子做生意十幾年的經驗<br />
    <br />
    理平頭穿七分褲(甚至是短褲)腳踩風塵僕僕拖鞋的疑似肉飯胖男子<br />
    通常.. <br />
    才是真正豪氣干雲一擲千金面不改色的阿殺力大買家啊!<br />
    你們真是太大意了.. (說不定聊一兩句小朋友就不用出去了..)<br />
    下次遇到那個胖子..<br />
    記得千萬介紹給我啊..<br />
    <br />
    那種人在我們這個地段非常的缺...<br />
    <br />
    <br />
  • 原來如此原來如此(馬鈴薯們忙點頭)<br />
    看來在天母,很容易遇到這樣的人種啊<br />
    花子要不要在士東市場搞一間分店<br />
    專攻這種階層^^

    dorechin 於 2008/03/07 19:13 回覆

  • VickieH
  • 每一道看起來都很美味啊<br />
    只是看小薯寫得那麼緊張<br />
    讓我胃都覺得揪成一團<br />
    兩千元吃立食真是貴了點<br />
    我寧願找個可以悠哉地吃的地方<br />
  • 18分鐘是有些誇張<br />
    下次我們要悠閑點<br />
    不過腳力要練好一點<br />
    呵呵

    dorechin 於 2008/03/08 10:25 回覆

  • layla
  • 用餐的心情足以影響食物的美味呢....<br />
    昨天買了你們的書喔>_<打算找個空閒的下午慢慢看~
  • 希望我們的書能夠讓layla有個愉快的下午喔^^

    dorechin 於 2008/03/08 10:26 回覆

  • annie1234589
  • 看起來好好吃喔。。
  • 真的頗好吃呢

    dorechin 於 2008/03/08 10:27 回覆

  • 悄悄話
  • hugochien
  • 應該是有人排隊了,老闆也沒什麼心情跟客人一個一個哈啦了,<br />
    趕快把那些飢腸轆轆排隊的客人也餵飽才是最重要的吧.<br />
    如果只看這些特寫不看文章,會讓人覺得你們吃的很盡興吶.<br />
    不過要是不能麼趕(15:39:47~15:54:37 XD),能悠哉悠哉的大啖壽司,<br />
    跟師父聊聊天,欣賞師父的現場表演,<br />
    才是真的好呀~~
  • 所以下次我們要記得別那麼緊張<br />
    好好享受<br />
    還要堅強面對客人們不耐的眼光<br />
    呵呵

    dorechin 於 2008/03/09 11:51 回覆

  • ritaray
  • 哈哈~18分鐘<br />
    馬鈴薯們真得吃的很快耶<br />
    那也只喝一碗湯囉<br />
    <br />
    豬豬每次去總得喝個3~4碗才會覺得不需此行
  • 下次我們就知道了<br />
    唉。。。

    dorechin 於 2008/03/11 21:52 回覆

  • TakingCat
  • 哇喔 阿吉師真的好好吃!XP<br />
    <br />
    之前我哥帶我去吃過一次,印象最深刻是海膽手卷跟蟹膏握壽司吧~<br />
    <br />
    還有道叫"白七魚"的也頗好吃,乃是我哥努力發問才得知此名。<br />
    <br />
    但沒能跟他聊聊天真是可惜XDD<br />
    <br />
    不過看他忙碌的樣子 也不好意思跟他說話~▽~"<br />
    <br />
    話說大大拍的照片真是精彩,讓人忍不住也好想吃啊(爆
  • 所以有了這次經驗<br />
    下一回一定要好好和老板哈啦<br />
    一定要知道我們到底吃了些什麼,呵呵

    dorechin 於 2008/03/11 21:54 回覆

  • kaninsu
  • 0.0?我有ㄍ問題<br />
    <br />
    為什麼東西不是擺在餐盤裡<br />
    <br />
    而是擺在桌面上????????<br />
    <br />
    衛生嗎?!
  • 這就很像一般的日本壽司店<br />
    如果坐在櫃台前<br />
    師傅捏好壽司就會放在櫃台冷藏玻璃櫃和桌面之間的一個乾淨區域<br />
    通常都會保持得非常乾淨喔

    dorechin 於 2008/03/11 21:57 回覆

  • 怡
  • 我很久沒吃阿吉師,自從改裝後就沒去過,<br />
    我覺得是事先沒把預算說清楚,<br />
    還有現在的價格,不像從前那樣的讓人覺得值得...<br />
    都是讓部份顧客會有所怨言吧<br />
    店紅了,已走調...(雖然店裡變漂亮...)
  • 好像不少餐廳都逐漸走向這條路哪

    dorechin 於 2008/04/24 10:35 回覆

  • claptonchen
  • 我也曾經去吃過一次阿吉師,那可是在未改裝店面的時候,妳們吃的食材比較特別耶!!<br />
    不過最近老是聽到不好的評語,看來阿吉師需要再檢討囉!
  • 不知道是不是因為貴<br />
    所以鮑魚都跑出來了

    dorechin 於 2008/04/24 10:40 回覆

找更多相關文章與討論